Hovädzie mäso "Ropa Vieja" v korení Adobo

Hlasy: 2

Ako pripraviť hovädzie Ropa Vieja v korení Adobo

Čas: 3 hodiny 55 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 16

Hovädzie "Ropa Vieja" v korení adobo - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2,7 kg hovädzích steakov z boku
1 konzerva (800 g) paradajkovej dužiny
1 plechovka (170 g) paradajkového pretlaku
6 fliaš piva
1/2 šálky worcesterskej omáčky
3/4 šálky lahodného korenia Adobo (pozri recept nižšie)
1/2 lyžice repkového oleja
2 stredne veľké cibule, nakrájané
2 červené papriky, zbavené stopiek, semienok a nakrájané
2 zelené papriky, zbavené stopiek, semienok a nakrájané
6 nakrájaných zelených cibúľ (iba biela a svetlozelená časť)
Soľ a mleté čierne korenie

Lahodné korenie Adobo:

2 lyžice cesnakového prášku
2 lyžice cibuľového prášku
2 PL sušeného oregana
2 polievkové lyžice. citrónové korenie
2 PL sušenej petržlenovej vňate
2 polievkové lyžice prášku zo semien annatto
1 polievková lyžica rascového prášku

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: hovädzie mäso, paradajky, paradajkový pretlak, cibuľový prášok, cesnakový prášok, oregano, Annatto, rasca, svetlé pivo, Worcestrová omáčka, sladká paprika, cibuľa, petržlen, citrónové korenie

Príprava jedla podľa receptu:

Steak z boku nakrájajte na veľké kusy a vložte ich do veľkej misy. V malej miske zmiešajte korenie adobo a worcesterskú omáčku, kým sa nevytvorí pasta. Pastu votrite do mäsa, pridajte pivo a marinujte 15 minút v chladničke.

Mäso a marinádu preložte do veľkého hrnca a priveďte k varu na strednom ohni. Znížte teplotu na minimum a varte na miernom ohni, kým mäso nezmäkne, približne 3 hodiny.
Vyberte mäso z panvice a tekutinu si odložte. Mäso natrhajte dvoma vidličkami.

Vo veľkej, hlbokej panvici rozohrejte olej na stredne vysokom ohni. Pridajte cibuľu, papriku, zelenú cibuľku a paradajky a varte do mäkka, 10 minút. Pridajte paradajkový pretlak a mäso, potom zalejte 2 šálkami odloženej šťavy z varenia. Prikryte a duste, kým sa šťava neodparí, približne 15 minút.

Lahodné korenie Adobo: Zmiešajte všetky suché koreniny s farbivom annatto.

Autor receptu - Ingrid Hoffman (Ingrid Hoffmannová) šéfkuchárka, moderátorka, producentka
Kategórie:

recept / Večera / Omáčky / Korenie / Polievky / Husté polievky a dusené pokrmy / Kubánska kuchyňa

Podobné recepty