Francúzske jedlo z tresky „Accra“

Hlasy: 1

Ako pripraviť Accru, francúzske jedlo z tresky

Čas: 30 minút plus čas na miesenie cesta
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Francúzske jedlo "Accra" z tresky - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Treska:

225 g solenej tresky, rozdelenej na vlákna
1 vetvička čerstvého tymianu
2 vetvičky petržlenovej vňate
1 stonka zelenej cibuľky
2 pažítky
1/4 čajovej lyžičky mletého nového korenia
1/2 jamajskej čili papričky Scotch Bonnet
Kukuričný olej na vyprážanie (5 cm)

Cesto:

1 šálka pšeničnej múky
Soľ a mleté čierne korenie
2 vajcia
1/2 šálky mlieka

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: treska, tymian, nové korenie, čili paprička, zelená cibuľka, petržlen, prémiová múka, vajcia, mlieko

Príprava jedla podľa receptu:

Na cesto zmiešajte múku a korenie v stredne veľkej mise. V strede múčnej zmesi urobte jamku a postupne do nej zašľahajte vajcia, kým zmes nevytvorí hustú, hladkú pastu.

Misku prikryte vlhkou utierkou a nechajte kysnúť 1-4 hodiny.
Na varenie rýbVložte tresku, tymian, petržlenovú vňať, jarnú cibuľku, pažítku, nové korenie a čili papričku do kuchynského robota a mixujte, kým nevznikne hustá pasta. Túto pastu vmiešajte do cesta.

V ťažkej liatinovej panvici alebo vo fritéze rozohrejte kukuričný olej na 180 – 190 °C (350 – 375 °F) a naplňte ho do výšky 5 cm (2 palce). Do oleja vkladajte kúsky cesta, po čajových lyžičkách. Smažte, kým cesto nie je svetlohnedé, raz ho otočte. Keď je cesto hotové, vyberte ho dierkovanou lyžicou a položte na papierovú utierku, aby absorbovala prebytočný olej.

Autor receptu - Jessica B. Harris, autorka kníh Sky Juice a Flying Fish: Traditional Caribbean Cooking, je autorkou kulinárskej literatúry.

Kategórie:

recept / Vyprážanie / Predjedlá / Rybie predjedlá / Karibská kuchyňa

Podobné recepty