Čas: 1 hodina 45 minút
Zložitosť: priemerný
Porcie: 6 - 8

Tacos s bravčovým mäsom duseným vo víne - podrobný recept.

Zloženie:

• 900 g vykostenej bravčovej panenky, nasekanej
• 250 g slaniny, nakrájanej na tenké plátky
• Od 12 do 16 rokov kukuričné ​​tortilly
• 2 veľké cibule, prekrojené na polovice a nakrájané na tenké plátky
• 1 mrkva, nakrájaná na štvrtiny
• 1 stonka zeleru, nakrájaná na štvrtiny
• 3 strúčiky cesnaku
• 1 jalapeňová paprička, bez semienok
• 2 PL olivového oleja
• 3 polievkové lyžice paradajkového pretlaku
• 2 lyžice múky
• 2 šálky suchého červeného vína
• 1/2 pomaranča
• 1 čajová lyžička sušeného oregana
• 2 bobkové listy
• 1 až 2 šálky mäsového vývaru
• 1/2 šálky smotany
• 3/4 lyžice strúhaného parmezánu
• Feniklový šalát na servírovanie (recept pozri nižšie)

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

bravčové mäso, slanina, tortilla, mrkva, zeler, jalapeňos papričky, feniklová cibuľka, cibuľa, cesnak, Parmezán, paradajkový pretlak, červené víno, Pomaranče, krém, rasca, semená feniklu, bobkový list, oregano

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Slaninu opečte v lievance na strednom ohni do chrumkava, 10 až 12 minút. Sceďte na papierových utierkach. Pridajte cibuľu do lievance a za stáleho miešania opekajte dozlatista, približne 30 minút. Preložte do misky.
  
  Medzitým si v kuchynskom robote nadrobno nasekajte mrkvu, zeler, cesnak a jalapeño. Predhrejte rúru na 180 stupňov Celzia.
  
  Pripravte bravčové mäso. Dochutte soľou a korením. Zohrejte olivový olej vo veľkom hrnci na strednom ohni. Po dávkach opečte bravčové mäso zo všetkých strán, každú dávku 8 až 10 minút. Preložte bravčové mäso na tanier.
Krok 2
• Pridajte zmes jalapeño do hrnca a varte za stáleho miešania asi 3 minúty. Pridajte cibuľu a paradajkový pretlak; varte 3 minúty. Pridajte trochu múky a varte za stáleho miešania ďalšie 2 minúty. Pridajte víno a priveďte k varu, potom na miernom ohni znížte jeho množstvo, kým sa nezredukuje na polovicu, asi 8 minút.
  
  Vráťte slaninu a bravčové mäso do panvice. Vytlačte pomarančovú šťavu a potom pridajte kôru. Pridajte oregano, bobkový list a toľko korenia, aby sa bravčové mäso obalilo. Všetko vložte do rúry a duste asi 3 hodiny.
Krok 3
• Uvarené bravčové mäso preložte pomocou klieští do misky a potom ho natrhajte. Dochutte soľou a korením. Omáčku preceďte a vráťte ju do hrnca; všetko pridajte do misky s mäsom (odstráňte bobkové listy a pomarančovú kôru). Varte omáčku na vysokom ohni, kým nezhustne, asi 2 minúty. Pridajte smotanu a dochutte soľou a korením. Naplňte placky bravčovým mäsom; zalejte ich omáčkou a navrch dajte syr a šalát.
  
  Recept hovädzie tacos.
  
  

  Feniklový šalát

  
  Vo veľkej mise zmiešajte 1/4 šálky majonézy, 1 polievkovú lyžicu červeného vínneho octu, 2 polievkové lyžice pomarančovej šťavy, 1 čajovú lyžičku cukru, 1 mleté ​​jalapeño papričky, 1/2 čajovej lyžičky sušeného oregana, rasce a feniklu. Zmiešajte s 2 tenkými plátkami feniklu, 2 šálkami strúhanej kapusty, 4 plátkami zelenej cibuľky, 4 prúžkami slaniny, soľou a korením.

Hlasy: 1