Čas: 2 hodiny 50 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Polenta pripravená podľa tohto receptu je neuveriteľne lahodná, pretože na rozdiel od bežnej kukuričnej múky sa počas varenia pridávajú čerstvé, aromatické bylinky a veľa strúhaného parmezánu. Keď polenta stuhne, môže sa vyprážať na panvici alebo grilovať. To jej nielen dodáva chutnejší vzhľad a údenú chuť, ale je to aj skvelá príloha, ktorú môžete držať v ruke a jesť ako koláč, čo je obzvlášť praktické, ak ste vonku.

Zloženie:

• 1,5 šálky rýchlovarnej polenta, stredné alebo hrubé mletie
• 3 polievkové lyžice vody
• 2 čajové lyžičky hrubozrnnej soli
• 1 čajová lyžička mletého čierneho korenia
• 1 čajová lyžička nasekaných čerstvých lístkov tymianu
• 1 čajová lyžička nasekaných čerstvých listov majoránu
• 2 PL (30 g) masla + navyše na vymastenie panvice
• 3/4 lyžice strúhaného parmezánu
• 1/4 šálky olivového oleja na vyprážanie

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

polenta, kukuričná krupica, Parmezán, čierne korenie, tymian, majorán

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• V stredne veľkom hrnci pridajte vodu, soľ a priveďte do varu na stredne vysokom ohni. Znížte teplotu, pomaly vmiešajte polentu a pridajte korenie. Miešajte, kým zmes nezačne hustnúť, asi 3-4 minúty. Pridajte čerstvo nasekané bylinky, 2 polievkové lyžice (30 g) masla a parmezán. Miešajte, kým polenta veľmi nezhustne. Ochutnajte a v prípade potreby osoľte.
Krok 2
• Formu s odnímateľným dnom s priemerom 30 cm a hĺbkou 5 cm štedro vymastite maslom. Lyžicou nalejte horúcu polentu do formy a povrch uhlaďte silikónovou špachtľou s maslom. Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Potom vytvarujte do požadovaného tvaru a prikryte potravinovou fóliou. Dajte na 2 hodiny do chladničky (polenta sa dá pripraviť aj deň vopred).
Krok 3
• Predhrejte gril na strednú teplotu.
  
  Pred grilovaním alebo vyprážaním polenty na panvici ju vyberte a nakrájajte na rovnaké prúžky. Rošt grilu a každú stranu polenty zľahka potrite olivovým olejom a grilujte alebo opekajte na panvici dozlatista, približne 3 minúty z každej strany. Polentu poukladajte na tanier a tesne pred podávaním odložte.

Hlasy: 2