Grécke jahňacie tacos

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 4 tacos

Grécke jahňacie tacos - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Baranie mäso:

900 g mletého mladého jahňacieho mäsa
1 polievková lyžica olivového oleja
Soľ a mleté čierne korenie
1/2 hlavy červenej cibule, nakrájanej
1 čajová lyžička sušeného oregana
4 rozdrvené strúčiky cesnaku
1 čajová lyžička paradajkového pretlaku
2 lyžice suchého červeného vína
4 pity, vymastené a ľahko opečené na grilovacej panvici, bez dutiny vo vnútri

Tzatziki omáčka s feta syrom a mätou:

1 uhorka
Soľ
1 šálka gréckeho jogurtu
1/2 šálky rozdrobeného syra feta
1 strúčik cesnaku, rozdrvený alebo prelisovaný lisom
2 polievkové lyžice nasekanej čerstvej mäty

Uhorkovo-paradajková relish:

1 polievková lyžica olivového oleja
1 PL červeného vínneho octu
2 pevné paradajky, zbavené semienok a nakrájané na kocky
1 uhorka, zbavená semienok a nakrájaná na kocky
1/2 červenej cibule, nakrájanej na kocky
Mleté čierne korenie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: mleté jahňacie mäso, červená cibuľa, cesnak, jogurt, syr feta, červené víno, vínny ocot, paradajky, paradajkový pretlak, uhorky, pita, zeleninová relish, oregano, mäta

Príprava jedla podľa receptu:

Pre jahňacie mäso: Vo veľkej panvici rozohrejte olej na stredne vysokom ohni. Pridajte mleté jahňacie mäso, osoľte a okoreňte a opekajte, kým nie je prepečené a zlatisté, 10 až 12 minút.

Mäso vyberte dierkovanou lyžicou. Znížte teplotu na strednú a orestujte cibuľu v šťave do mäkka, asi 5 minút. Pridajte oregano a cesnak a varte, kým nezavonia. Ochutnajte koreniny. Pridajte paradajkový pretlak a varte, kým sa neskaramelizuje.

Panvicu deglazujte červeným vínom a zoškrabte všetky zhnednuté kúsky. Vráťte mäso a premiešajte.
Na tzatziki omáčku: Uhorku nastrúhajte na hrubom strúhadle a vložte ju do jemného sitka alebo gázy vystlanej miskou. Uhorku osoľte a nechajte 10 minút odstáť. Potom vytlačte prebytočnú tekutinu. Uhorku vložte do misky s jogurtom, syrom feta, cesnakom a mätou. Podľa potreby dochuťte.

Na zeleninový relish: V miske zmiešajte olivový olej, ocot, paradajky, uhorky a cibuľu. Podľa potreby dochuťte. Prikryte a nechajte odstáť aspoň hodinu, aby sa chute prepojili.

Zostavenie tacos: Na pity natrite tzatziki omáčku a potom navrch dajte jahňacie mäso a uhorkovo-paradajkovú relish.