Kuracie mäso so zeleným kari

Hlasy: 1

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Kuracie mäso so zeleným kari - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

700 g kuracích pŕs bez kože a kostí, nakrájaných na 2,5 cm prúžky
450 g mrazenej zeleniny (s mrkvou, hráškom)
3/4 šálky kuracieho vývaru
3 šálky (2 plechovky po 380 g) nesladeného kokosového mlieka
2 polievkové lyžice rastlinného oleja
1 stredná cibuľa, nakrájaná na 8 klinov
1 zelená paprika, nakrájaná na 8 klinov
1 stonka citrónová tráva (iba biela časť stonky)
1 PL nahrubo nasekaného čerstvého zázvoru
3 polievkové lyžice thajskej zelenej kari pasty (pozri recept nižšie)
2 listy kafrovej limetky
Morská soľ
Šťava z 1 limetky
Čerstvé listy thajskej bazalky
Čerstvé listy koriandra
Limetkové kliny na ozdobu

Thajská zelená kari pasta:

2 polievkové lyžice semienok koriandra
1 polievková lyžica semienok rasce
1 PL celého čierneho korenia
8 čerstvých zelených thajských chilli papričiek
2 nahrubo nakrájané šalotky
4 rozdrvené strúčiky cesnaku
Malá hrsť čerstvých vetvičiek koriandra
5 cm dlhý kus galangalu, ošúpaný a nahrubo nasekaný.
2 stonky citrónovej trávy, nahrubo nasekané (iba biele časti)
2 listy kafrovej limetky (natrhané)
2 čajové lyžičky sušenej krevetovej pasty
1/2 šálky vody

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kuracie prsia, sladká paprika, čili paprička, koreň zázvoru, mrkva, hrach, šalotka, cesnak, vločky morskej soli, kari pasta, limetková šťava, kokosové mlieko, citrónová tráva, koriander, rasca, čierne korenie, bazalka, koriander

Príprava jedla podľa receptu:

Veľkú, hlbokú panvicu rozohrejte na strednom ohni a pridajte olej. Cibuľu a zelené čili opečte 3 minúty, kým nezmäknú. Citrónovú trávu prekrojte na polovicu a poklepte po nej plochou stranou noža, aby sa uvoľnila aróma.
Do panvice dajte citrónovú trávu, zázvor, kari pastu a limetkové listy. Varte za stáleho miešania 2 minúty. Prilejte kokosové mlieko a kurací vývar. Pridajte kúsky kuracieho mäsa, mrazenú zeleninu a štipku soli. Premiešajte a duste na miernom ohni 10-15 minút. Vytlačte limetkovú šťavu a posypte bazalkou a koriandrom. Podávajte v hlbokých miskách s ryžou, ozdobené mesiačikmi limetky.

Thajská zelená kari pasta: V malej suchej panvici zohrejte semienka koriandra, rasce a čierne korenie 2 minúty, kým nezavoňajú. Semienka vložte do čistého mlynčeka na kávu alebo korenie a pomelte na prášok.

Vložte nasekané korenie a zvyšné ingrediencie do kuchynského robota a rozmixujte. Pridajte vodu, aby vznikla pasta.

Kategórie:

recept / Večera / Polievky / Husté polievky a dusené pokrmy / / Thajská kuchyňa / Tyler Florence

Podobné recepty