Kuracie Vindaloo

Hlasy: 1

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 333, celkový tuk 21 G., nasýtené tuky 3 G., bielkoviny 24 G., sacharidy 14 G., vlákno 3 G., cholesterol 66 mg, sodík 454 mg, cukor 6 G.

Kuracie vindaloo je indické kari s pikantnou, sladkou a kyslastou chuťou. Recept na vindaloo pochádza z goanskej kuchyne, ktorú tam pôvodne priniesli Portugalci. Na jeho prípravu budete potrebovať varené kuracie mäso, paradajkový pretlak a výber byliniek a korenín, ktoré dodávajú omáčke komplexnú a mnohostrannú chuť. Vindaloo veľkoryso polejte na uvarenú bielu ryžu a vychutnajte si.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

4 strúčiky cesnaku
2 papriky Fresno, bez semienok
1/4 šálky tenko nakrájaného čerstvého zázvoru
1/4 šálky paradajkového pretlaku
1/4 šálky rastlinného oleja
2 polievkové lyžice worcesterskej omáčky
1 PL madrasového kari
1 lyžica papriky
1 cibuľa, nakrájaná
2 1/2 šálky nastrúhaného pečeného kuracieho mäsa, odstráňte kožu
Varená biela ryža a koriander na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: grilované kura, Fresno korenie, koreň zázvoru, paradajkový pretlak, Worcestrová omáčka, kari, dlhozrnná ryža, koriander, paprika

Príprava jedla podľa receptu:

V kuchynskom robote zmiešajte cesnak, čili, zázvor, paradajkový pretlak, 2 polievkové lyžice rastlinného oleja, worcesterskú omáčku, kari prášok a papriku a mixujte, kým sa nevytvorí pasta, pričom zoškrabte steny misky a podľa potreby pridajte 1 až 2 polievkové lyžice vody.
Zvyšné 2 polievkové lyžice rastlinného oleja rozohrejte vo veľkej panvici na stredne vysokom ohni. Pridajte cibuľu a za občasného miešania opekajte, kým nezmäkne a jemne nezhnedne, približne 6 minút. Pridajte cesnakovo-korenistú pastu a za stáleho miešania opekajte, kým nezíska zlato-hnedú a stmavne, 1 až 2 minúty.

Do panvice pridajte 2 šálky vody a 1 čajovú lyžičku soli. Priveďte do varu, potom znížte teplotu na minimum; prikryte a varte na miernom ohni za občasného miešania 10 minút. Pridajte kuracie mäso a pokračujte vo varení za občasného miešania, kým omáčka mierne nezhustne, ďalších 8-10 minút. Dochutte soľou a korením a v prípade potreby zrieďte vodou. Podávajte s ryžou, ozdobené koriandrom.

Kategórie: