Kuracie mäso v sladkokyslej kari omáčke

Hlasy: 4

Ako pripraviť sladké a pikantné kuracie kari

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Kuracie mäso v sladkej a pikantnej kari omáčke - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

8 kuracích stehien bez kosti a kože
2 PL repkového oleja
Soľ a mleté čierne korenie
2 PL (30 g) masla, plus navyše na vymastenie
3 polievkové lyžice červenej kari pasty
1 čajová lyžička mletej rasce
4 rozdrvené strúčiky cesnaku
2 nakrájané cibule
2,5 cm strúhaného koreňa zázvoru
1 malá škoricová tyčinka, veľká asi 5 cm.
1 veľký bobkový list
1/4 šálky opečených mandľových vločiek
2 šálky kuracieho vývaru
Asi 1/3 šálky sladkej mangová čatní omáčka
1/2 šálky prírodného jogurtu
Naan chlieb a/alebo basmati ryža varená vo vývare na servírovanie
Nakrájaná zelená cibuľka a čerstvé lístky koriandra na ozdobu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kura, kari pasta, rasca, cibuľa, cesnak, koreň zázvoru, škorica, bobkový list, čatní omáčka, chlieb naan, basmati ryža, koriander, jogurt, mandľa

Príprava jedla podľa receptu:

Na panvici rozohrejte repkový olej na strednom ohni. Kuracie stehná osoľte a okoreňte z oboch strán. Kuracie mäso opečte dozlatista, 3-4 minúty z každej strany, a potom ho vráťte na tanier. Na panvici roztopte maslo a pridajte kari pastu, rascu, cesnak, cibuľu, zázvor, škoricu a bobkový list. Prikryte a duste 10 minút, kým nezmäkne.

Mandle pomelte v mixéri. Kuracie stehná nakrájajte na kocky. Do panvice prilejte vývar so zvyšnými ingredienciami a postupne vmiešajte mandle, čatní a kúsky kuracieho mäsa. Všetko spolu premiešajte a varte na miernom ohni asi 3-4 minúty. Nechajte vychladnúť a odložte na neskoršie použitie.
Tesne pred podávaním zmes zohrejte na strednom ohni a pridajte jogurt, aby bola omáčka hladká.

Pre väčšie pohodlie uvarte ryžu alebo predhrejte panvicu na naan, kým sa varí kura, alebo začnite variť ryžu, kým ohrievate jedlo. Predhrejte panvicu na stredný plameň na naan a pridajte trochu vody. Varte naan, kým nenafúkne a nebude bublať po stranách. Pred podávaním potrite maslom. Kari podávajte ozdobené nasekanými bylinkami (zelená cibuľka, koriander).

Tipy na varenie

Na prípravu ryže zmiešajte 1 šálku basmati ryže, 1,5 šálky kuracieho vývaru a 1 polievkovú lyžicu (15 g) masla. Prikryte a varte na miernom ohni 15 minút. Odstráňte z ohňa a nechajte 10 minút odstáť.

Recept kuracie mäso s quinoou a kari.