Úžasná hruď dusená vo víne
Hlasy: 8
Čas: 3 hodiny 30 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Úžasný hrudník dusený vo víne - podrobný recept.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1 kus hovädzej hrude (1,8 kg)
- Olivový olej
- 1 PL hrubej soli, plus trochu viac na dochutenie
- Hrubo mleté čierne korenie
- 3 veľké mrkvy, nakrájané na kocky
- 1 cibuľa, prekrojená na polovicu
- 2 stonky zeleru, nakrájané na kúsky
- 1 hlávka cesnaku, prekrojená na polovicu
- 1 konzerva (800 g) ručne roztlačených celých paradajok
- 3/4 fľaše suchého červeného vína
- 1 bobkový list
- 1/4 zväzku čerstvého tymianu (iba lístky)
- 4 vetvičky čerstvého rozmarínu (iba lístky)
- 1 hrsť čerstvej petržlenovej vňate
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: hovädzie mäso, červené víno, paradajky, mrkva, zeler, cibuľa, cesnak, bobkový list, tymian, rozmarín, petržlen
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte rúru na 160 °C.
Hrudnú hruď štedro pokvapkajte olivovým olejom a mäso z oboch strán osoľte a okoreňte.
Vložte veľký hrniec s hrubým dnom alebo hrniec s ryžou na stredne vysoký plameň a pridajte 3 šálky olivového oleja. Pridajte hruď a opečte ju z oboch strán dozlatista. - Vyberte mäso z panvice a pridajte mrkvu, cibuľu a zeler. Orestujte zeleninu, potom pridajte cesnak, paradajky, červené víno, bobkový list, tymian, rozmarín a petržlenovú vňať. Vráťte mäso do panvice, prikryte a pečte v rúre 3 hodiny, kým hruď nezmäkne.
- Hrudnú hruď preložte na dosku na krájanie a nechajte 15 minút odpočívať. Zeleninu preceďte a odstráňte časť prebytočného tuku, potom túto tekutinu nalejte na mäso.
Hrudnú hruď nakrájajte pozdĺž vlákien a podávajte s pyré z paštrnáku. Pečená červená cibuľa a posypte petržlenovou vňaťou.
Kategórie:
recept / Večera / Hlavné jedlá / Mäso / Americká kuchyňa / Tyler Florence
Podobné recepty
