Vyprážané bravčové brucho po filipínskom

Hlasy: 1

Čas: 3 hodiny 45 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 2

Vyprážaná bravčová brušina je bežným jedlom v reštauráciách s rýchlym občerstvením, vrátane tohto receptu na chrumkavo vyprážanú bravčovú brušinu, Lechon, čo znamená „prasiatko“. Nakrájaná na plátky sa pridáva do obedov a podáva sa so zeleninou v jednoduchom dresingu.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

900 g bravčovej brušiny, nakrájanej na štvorce s rozmermi 15 cm.
4 litre rastlinného oleja na vyprážanie
0,5 šálky nakrájanej cibule
0,5 šálky nakrájaných paradajok
1 PL rybacej omáčky
0,5 čajovej lyžičky havajskej soli
2 polievkové lyžice nasekanej zelenej cibuľky, na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: bravčové mäso, paradajky, zelená cibuľka, rybia omáčka

Príprava jedla podľa receptu:

Bravčové brucho vložte do veľkého hrnca a zalejte vodou. Priveďte k varu na vysokom ohni a varte na miernom ohni, kým nezmäkne, približne 1,5 hodiny.
Vložte bravčové mäso do sita a nechajte vodu úplne odkvapkať, 30 minút.

Nalejte olej do fritézy alebo lievance a zohrievajte na stredne vysokom ohni. Bravčové mäso smažte dozlatista, 30 – 45 minút. Čím je bravčové mäso hrubšie, tým dlhšie sa bude piecť. Preložte na tanier vystlaný papierovými utierkami.
Hrudnú hruď nakrájajte na štvorce s veľkosťou 1 cm. V stredne veľkej miske zmiešajte hruď, cibuľu, paradajky, rybaciu omáčku a havajskú soľ. Posypte zelenou cibuľkou.

Kategórie:

recept / Vyprážanie / Hlavné jedlá / Mäso / Rýchle občerstvenie / Food Network - recepty / Ázijská kuchyňa / Filipínska kuchyňa

Podobné recepty