Čas: 1 hodina 30 minút.
Zložitosť: priemerný
Množstvo: 4 (230 ml) poháre

Javorový sirup dodáva čučoriedkovému džemu zaujímavú, bohatšiu arómu a chuť, zatiaľ čo citrónová šťava a kôra ho vyvažujú a zabraňujú tomu, aby bol príliš sladký. Pre lahodný a úhľadný vzhľad celých bobúľ varte na miernom ohni iba časť čučoriedok, kým džem nezhustne, potom pridajte zvyšné bobule 10 minút pred uvarením. Varte ich pomaly a dávajte pozor, aby ste ich nerozbili. Čučoriedkový džem s javorovým sirupom uchovávajte v pohároch. Je to nielen skvelý dezert k čaju v chladný deň, ale aj lahodný darček pre priateľov.

Zloženie:

• 2 citróny
• 8 šálok čerstvých čučoriedok (asi 1,2 kg), bobule pretriediť
• 0,5 lyžice javorového sirupu
• 2 polievkové lyžice cukru

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

citrón, čučoriedka, javorový sirup, cukor

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Pomocou škrabky na zeleninu ošúpte kôru z citrónov na široké pásy, pričom sa vyhnite horkej bielej dužine. Citrónovú šťavu preceďte cez sitko do veľkého, širokého hrnca.
Krok 2
• Pridajte 3 1/2 šálky čučoriedok, citrónovú kôru, javorový sirup a cukor a varte na stredne vysokom ohni za stáleho miešania, kým sa cukor nerozpustí, 6-7 minút. Znížte teplotu na strednú a varte za občasného miešania, kým teplomer na sirup alebo na vyprážanie neukáže 104 °C, 30-40 minút (znížte teplotu, ak sa džem začne pripaľovať). Odstavte zo sporáka.
Krok 3
• Medzitým sterilizovať štyri 240 ml poháre s viečkami.
Krok 4
• Čučoriedkový džem opäť zohrejte na stredný plameň. Za stáleho miešania priveďte do varu a potom pridajte zvyšné 4 1/3 šálky čučoriedok. Znížte plameň na stredne nízky a varte na miernom ohni, kým bobule nezmäknú, ale stále si držia tvar, 7 – 10 minút.
Krok 5
• Naplňte poháre čučoriedkovým džemom tak, aby od okraja vyčnieval asi 1 cm, potom zatvorte viečka a zavárajte.

Hlasy: 1