Grilované kura v citrusovej BBQ omáčke

Hlasy: 1

Čas: 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 438, celkový tuk 28 G., nasýtené tuky 8 G., bielkoviny 29 G., sacharidy 18 rokov G., vlákno 1 G., cholesterol 160 mg, sodík 574 mg, cukor 13 G.

Jasné citrusové chute pomaranča a citróna harmonicky dopĺňajú ostatné ingrediencie v tejto domácej grilovacej omáčke, ktorá slúži ako trojitá marináda, glazúra a dip. Marinujte v nej kuracie mäso (najlepšie cez noc), potom ho grilujte, potrite omáčkou ako glazúrou a vychutnajte si lahodné kuracie mäso so zvyšnou grilovacou omáčkou.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

4 kuracie stehná s kožou, prekrojené na polovicu (spolu 8 kusov)
1 a 1/3 šálky kečupu
2 polievkové lyžice svetlohnedého cukru
Šťava a kôra z 1 pomaranča
Šťava a kôra z 1 citróna
3 strúčiky cesnaku, nastrúhané
1 PL dijonskej horčice
2 polievkové lyžice worcesterskej omáčky
2 čajové lyžičky mletej rasce
1,5 čajovej lyžičky údenej papriky

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kuracie stehná, grilovacia omáčka, Pomarančová kôra, hnedý cukor, kečup, Dijonská horčica, Worcestrová omáčka, paprika, rasca

Príprava jedla podľa receptu:

Vložte kurča do veľkého plastového vrecka so zipsom.
Vo veľkej odmerke alebo stredne veľkej miske zmiešajte kečup, hnedý cukor, pomarančovú kôru a šťavu, citrónovú kôru a šťavu, cesnak, dijonskú horčicu, worcesterskú omáčku, rímsku rascu, údenú papriku, 1 polievkovú lyžicu soli a trochu čerstvo mletého čierneho korenia, kým sa zmes rovnomerne nespojí.

Odložte si 1 šálku omáčky a zvyšnú omáčku nalejte do vrecka s kuracím mäsom. Vrecko uzavrite a premiešajte, aby sa kuracie mäso rovnomerne obalilo. Kuracie mäso marinujte v chladničke 1 hodinu alebo cez noc.
Medzitým prelejte zvyšnú omáčku do malého hrnca. Priveďte do varu na strednom ohni. Znížte teplotu na minimum a varte na miernom ohni, kým omáčka nezhustne, približne 10 minút. Omáčku odložte na glazovanie kuracieho mäsa a podávanie.
Predhrejte gril na stredne vysokú teplotu.
Vyberte kura z marinády a nechajte odkvapkať prebytočnú marinádu. Položte kura kožou nadol na gril a umiestnite ho od seba. Grilujte, kým nebudú stopy po grilovaní zreteľné a kura sa bude ľahko uvoľňovať, približne 4 minúty. Otočte kura kožou nahor. Prikryte gril a grilujte, kým teplomer na mäso zapichnutý do najhrubšej časti každého stehna neukáže 74 °C, ďalších 20 až 25 minút.
Potrite kura kožou nadol trochou omáčky. Otočte kura, potrite druhú stranu omáčkou a pokračujte v grilovaní omáčkou nadol ďalšiu minútu. Otočte a grilujte ďalšiu minútu. Preložte kura na tanier a nechajte 5 minút odpočívať. Podávajte kura so zvyšnou omáčkou.

Kategórie: