Tacos s mäsom asada

Hlasy: 1

Čas: 5 hodín a 40 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 10

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 332, celkový tuk 16 G., nasýtené tuky 5 G., bielkoviny 21 G., sacharidy 27 G., vlákno 3 G., cholesterol 59 mg, sodík 459 mg, cukor 3 G.

Tieto steakové tacos (carne asada) sú ideálne na domáce varenie aj pikniky a nahrádzajú tradičné grilovanie. Keď sa chystáte von, prineste si so sebou balený marinovaný steak (alebo si ho vopred ogrilujte, ak idete na piknik bez grilu, a potom ho na mieste nakrájajte). Tieto tacos sú veľmi šťavnaté, preto si počítajte s použitím dvoch tortill na porciu, aby sa neroztrhli. Grilovaná zelená cibuľka, guacamole a pico de gallo spolu so salsou z čerstvých paradajok, cibule a čili papričiek tvoria skvelý doplnok ku grilovanému steaku.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 steak z hovädzej sukne s hmotnosťou 1 kg (v prípade potreby prekrojiť na polovicu)
1,5 čajovej lyžičky rasce
4 papriky serrano, prekrojené na polovice (odstráňte semienka, aby ste znížili pálivosť), voliteľné
2 strúčiky cesnaku
3 polievkové lyžice rastlinného oleja, plus navyše na vymastenie roštu grilu a zelenej cibuľky
2 polievkové lyžice svetlohnedého cukru
Šťava zo 4 limetiek (asi 1/3 šálky) + mesiačiky limetky na servírovanie
2 zväzky zelenej cibuľky
24 bielych kukuričných tortill
Guacamole, na servírovanie
Pico de gallo, na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: hovädzie mäso, tacos, serrano korenie, zelená cibuľka, vápno, omáčka pico de gallo, hnedý cukor, rasca

Príprava jedla podľa receptu:

Rozohrejte veľkú liatinovú panvicu na stredne vysokom ohni. Pridajte rascu a varte za občasného miešania asi 1 minútu. Preložte do malej misky. Pridajte čili papričku a cesnak na panvicu. Varte na strednom ohni za občasného miešania, kým zelenina nezmäkne a miestami nezčerná, približne 5 minút. Vyberte z panvice a nechajte vychladnúť.
Do mixéra pridajte čili papričku, cesnak, opečené semienka rasce, rastlinný olej, hnedý cukor a limetkovú šťavu, 1,5 polievkovej lyžice soli a trochu čerstvo mletého čierneho korenia a mixujte do hladka.

Preložte marinádu do veľkého plastového vrecka so zipsom a pridajte steak. Dobre pretrepte, aby sa marináda obalila, a dajte na 1-4 hodiny do chladničky.
Predhrejte gril na vysokú teplotu.
Vyberte steaky z marinády a otraste prebytočnú marinádu. Ľahko potrite rošt grilu, položte steak na gril a opekajte, kým nezhnednú a neobjavia sa stopy po grilovaní, približne 5 minút. Otočte steak a pokračujte v opekaní, kým nezhnednú aj z druhej strany, približne 1-3 minúty v závislosti od hrúbky steaku. Preložte steaky na dosku na krájanie a nechajte ich 10 minút odpočívať.
Kým mäso odpočíva, jemne potrite zelenú cibuľku rastlinným olejom a grilujte, raz otočte, kým nezvädne a miestami nezhorí, približne 2 minúty. Cibuľu nahrubo nakrájajte.
Tortilly rozohrejte na grile. Steak nakrájajte na tenké plátky diagonálne pozdĺž vlákien. Poukladajte dve tortilly na seba a navrch dajte steak, opraženú zelenú cibuľku, guacamole a pico de gallo. Podávajte s mesiačikmi limetky.

Kategórie: