Hovädzia polievka s čili a fajitas
Hlasy: 4
Čas: 2 hodiny 15 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8 – 10
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8 – 10
Hustá texasko-mexická polievka, ktorá kombinuje dve obľúbené jedlá: chili con carne alebo jednoducho chilli a fajita. Ako chili con carne (španielsky: chili con carne Polievka (čili s mäsom) sa skladá z hovädzieho mäsa, čili papričiek a fazule. Tieto isté ingrediencie spolu so zeleninou a prílohami, ako je guacamole, kyslá smotana a syr, sa nachádzajú aj vo fajitas. V jednej miske sa spoja a vytvoria úžasné jedlo s bohatou, korenistou chuťou, arómou a mexickým charakterom. Hovädzie mäso hrá významnú úlohu v chuti jedla. Krátke rebrá alebo sliepky sa dlho varia na miernom ohni, čím sa pokrmu dodá všetka jeho charakteristická chuť a aróma a stanú sa jemnými a lahodnými.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 900 g hovädzích rebier bez kosti
- 1 a 1/4 šálky repkového oleja
- 2,4 litra ľahko osoleného hovädzieho vývaru
- 1 malá cibuľa, nadrobno nakrájaná
- 1 červená alebo zelená paprika, nakrájaná
- 1,5 PL mletej rasce
- 2 lyžice pálivého chilli prášku
- 1,5 lyžice nasekaného čerstvého oregana
- 3/4 šálky múky
- 1 konzerva (425 g) konzervovaných bielych fazúľ cannellini, scedených a prepláchnutých
- Guacamole, kyslá smotana, zmes syrov na taco a vyprážané tortillové prúžky na servírovanie
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: hovädzie mäso, fazuľa cannellini, chilli korenie, rasca, oregano
Príprava jedla podľa receptu:
- Vo veľkom hrnci alebo liahni zohrejte 1/4 šálky repkového oleja na stredne vysokom ohni. Mäso osoľte a okoreňte a opekajte dozlatista, 3-4 minúty z každej strany. Preložte mäso do iného veľkého hrnca (prvý hrniec odložte bokom) a pridajte vývar. Prikryte a duste do mäkka, približne 1 hodinu 30 minút.
- Medzitým v prvom hrnci rozohrejte zvyšný 1 šálku oleja na strednom ohni. Pridajte cibuľu, papriku, rascu, chilli prášok, oregano, múka, 1 polievková lyžica korenia a soľ podľa chuti. Varte za stáleho miešania, kým sa múka rovnomerne nezapracuje, 3 až 4 minúty. Odstráňte z ohňa a odložte bokom, kým sa mäso neuvarí.
- Mäso preložte na dosku na krájanie, prikryte vývarom a odložte ho bokom. Nechajte mäso mierne vychladnúť a potom ho natrhajte. Hrniec so zeleninou postavte na stredne vysoký plameň. Pomaly prilejte teplý vývar a miešajte, kým zmes nebude hladká. Vmiešajte natrhané mäso a fazuľu, priveďte k varu a varte, kým zmes nezhustne, približne 15 minút. Nalejte do misiek a ozdobte guacamole, kyslou smotanou, syrom a vyprážanými tortillovými prúžkami pre väčšiu chrumkavosť.
Kategórie:
Podobné recepty
