Bezlepková pizza so šunkou a ananásom

Hlasy: 3

Nakladaná cibuľa použitá na ozdobu tohto bezlepkového receptu na pizzu dodáva oveľa chutnejší nádych bez pridania kalórií. Krásne sa hodí k slanej chuti šunky a sladkosti ananásu.

Čas: 45 minút.
Zložitosť: priemerný
Množstvo: 2 pizze

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 480, celkový tuk 13 G., nasýtené tuky G., bielkoviny 16 G., sacharidy 74 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukor G.

Podrobný recept na pizzu s ryžovou múkou a plnkou z kanadskej slaniny a ananásu.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Pizza

90 g údenej bravčovej panenky, nakrájanej na 2,5 cm kúsky.
0,66 lyžice strúhaného údeného syra Gouda
Bezlepkové cesto na pizzu, recept nižšie
Nepriľnavý sprej na varenie
0,25 malej červenej cibule, nakrájanej na tenké plátky
Šťava z 1 limetky
0,33 polievkovej lyžice. pizzová omáčka
0,75 šálky tenko nakrájaného ananásu
Listy koriandra na ozdobu

Bezlepkové cesto na pizzu

2 veľké zemiaky (asi 400 g)
0,33 šálky teplej vody (40 °C)
2 čajové lyžičky agávového sirupu alebo medu
7 g rýchlo pôsobiaceho suchého droždia
1 šálka bielej ryžovej múky
0,5 šálky tapiokového škrobu
1 veľký vaječný bielok
1 polievková lyžica olivového oleja
Budete potrebovaťlis na zemiaky

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: ryžová múka, zemiaková kaša, šunka, Gouda syr, Ananás, limetková šťava, Agávový nektár, med, škrob, koriander

Príprava jedla podľa receptu:

Do spodnej tretiny rúry vložte kameň na pizzu alebo plech na pečenie a predhrejte ju na 260 °C.

Cesto na pizzu rozdeľte na 2 guľôčky. Plech na pečenie nastriekajte sprejom na pečenie a každú guľôčku sploštite do tenkého kruhu s priemerom 25 cm. Plech položte na predhriaty kameň na pečenie a pečte, kým okraje nezačnú hnednúť, približne 10 minút pre mäkšiu kôrku alebo 15 minút pre chrumkavejšiu kôrku. Vyberte z rúry a nechajte mierne vychladnúť.
Medzitým zmiešajte cibuľu a limetkovú šťavu v malej miske a nechajte stáť pri izbovej teplote, kým cibuľa nezružoví a mierne nezmäkne, približne 10 minút. Sceďte.

Rozdeľte pizzovú omáčku, syr Gouda, slaninu a ananás medzi dva kusy pizzového cesta. Pečte na predhriatom kameni, kým cesto nie je zlato-hnedé a syr sa neroztopí, 8-10 minút. Ozdobte nakladanou cibuľkou a koriandrom. Každú pizzu nakrájajte na 4 mesiačiky a podávajte.

Bezlepkové cesto na pizzu

V stredne veľkom hrnci zalejte zemiaky vodou. Priveďte do varu a varte na miernom ohni, kým nezmäknú, približne 25 minút; potom odstavte z ohňa. Keď zemiaky vychladnú natoľko, že sa s nimi dá manipulovať, ošúpte ich a pretlačte ich cez mačkadlo. Mali by ste mať asi 2 šálky pyré. Odložte bokom.

V odmerke alebo malej miske zmiešajte teplú vodu, agávový sirup a droždie. Nechajte odstáť, kým sa na vrchu neobjaví ľahká vrstva peny, 3 až 5 minút. (Ak sa tak nestane, zmes vyhoďte a skúste to znova s čerstvou dávkou droždia.)

Do misy stojanového mixéra s lopatkovým nástavcom vložte zemiaky, ryžovú múku, tapiokový škrob a 0,75 čajovej lyžičky soli. Mixujte na strednej rýchlosti, kým sa všetky ingrediencie nespoja a nevytvorí sa jemná, drobivá múka. Pokračujte v miešaní na strednej rýchlosti, pridajte bielky a maslo a potom pomaly prilejte zmes s droždím. Miešajte, kým cesto nie je hladké (bude mierne lepkavé). Misku pevne prikryte potravinovou fóliou a nechajte kysnúť na teplom mieste, kým cesto nezdvojnásobí svoj objem, približne 1 hodinu a 30 minút.

Z cesta vytvarujte 2 – 4 guľôčky na malé alebo stredné pizze a potom pokračujte v pečení alebo pevne zabaľte a zmrazte. Cesto sa môže v chladničke skladovať až 1 mesiac. Cesto rozmrazte pri izbovej teplote, potom ho vytvarujte do požadovaného tvaru a upečte.

Poznámka

Cesto na tento recept sa ľahko pripravuje a tajnou ingredienciou sú zemiaky, ktoré dodávajú cesta dokonalú textúru a chuť a sú tiež bohaté na draslík. Na prípravu zemiakov budete potrebovať mačkadlo na zemiaky, ale tento recept na bezlepkové cesto je taký dobrý, že sa oplatí investovať doň trochu peňazí.

Majte poruke predpečené pizzové cesto na rýchlu večeru uprostred týždňa. Z cesta vytvarujte placky a pečte ich na predhriatom kameni na pizzu alebo plechu na pečenie pri teplote 260 °C približne 10 minút pre mäkšiu kôrku alebo 15 minút pre chrumkavejšiu kôrku. Vyberte a nechajte vychladnúť. Pripravené pizzové cesto pevne zabaľte a zmrazte až na 1 mesiac. Na servírovanie poukladajte na zmrazené cesto svoje obľúbené ingrediencie a pečte na predhriatom kameni na pizzu alebo plechu na pečenie pri teplote 260 °C, kým nie je horúce..