Bezlepková kukuričná pizza

Hlasy: 14

Ako pripraviť - Bezlepková pizza z kukuričnej múky

Čas: 13 hodín 30 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Toto bezlepkové cesto na pizzu sa po upečení zmení na mäkkú, chrumkavú kôrku, zatiaľ čo hrubá kukuričná múka dodáva textúru a extra chrumkavosť. Ďalším bonusom je, že je vegánske. Nechajte ho kysnúť hodinu, potom vytvarujte kôrku, upečte a až potom pridajte ľubovoľnú polevu. Ešte pár minút v rúre, aby sa všetky chute spojili a syr roztopil, a potom ste pripravení vychutnať si lahodnú pizzu.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1,5 šálky bezlepkovej prémiovej múky
1/4 šálky hrubej kukuričnej múky
2 čajové lyžičky psyllia
1 čajová lyžička instantného droždia
1 čajová lyžička prášku do pečiva
1 čajová lyžička hrubej soli
1 ČL kryštálového cukru
3/4 šálky teplej vody (43 °C)
2 PL olivového oleja
Rôzne prísady na pizzunapríklad omáčka, strúhaný syr, mäso a zelenina podľa vášho výberu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: bezlepková múka, kukuričná múka

Príprava jedla podľa receptu:

V stredne veľkej mise zmiešajte bezlepkovú múku, kukuričnú krupicu, psyllium, droždie, prášok do pečiva, soľ a cukor. Pridajte teplú vodu a 1 polievkovú lyžicu olivového oleja. Miešajte gumenou stierkou, kým sa cesto nespojí do veľkej gule; bude vlhké (pozri poznámku). Misku prikryte potravinovou fóliou a nechajte odpočívať, kým nezdvojnásobí svoj objem, približne 1 hodinu.

Poznámka

Cesto sa môže zdať veľmi mokré, ale múka počas kysnutia absorbuje väčšinu vlhkosti..
Medzitým predhrejte rúru na 230 °C. Zvyšnú 1 polievkovú lyžicu olivového oleja nalejte na plech s okrajom.

Na pripravenom plechu na pečenie rukami vytvarujte cesto do kruhu s priemerom 30 cm a hrúbkou asi 0,5 cm. Pečte dozlatista, 10-12 minút.
Vyberte cesto na pizzu z rúry a navrch dajte ľubovoľnú polevu. Vráťte pizzu do rúry a pečte, kým sa syr neroztopí, 5-7 minút.

Poznámka

Pri odmeriavaní múky ju naberte lyžicou do suchej odmerky a odstráňte prebytočnú múku. Naberaním múky priamo z vrecka ju zhutníte, a výsledkom bude suché pečivo.