Bezlepková pizza s hubami a ricottou

Hlasy: 1

Táto vegetariánska bezlepková zemiaková pizza používa niekoľko špeciálnych trikov: zmes syra, cesnaku a červenej papriky zvýrazňuje chuť a huby sú ešte lahodnejšie, keď sa vopred potriú trochou oleja, a to všetko pri použití prakticky žiadneho tuku.

Čas: 40 minút.
Zložitosť: priemerný
Množstvo: 2 pizze

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 520, celkový tuk 19 G., nasýtené tuky G., bielkoviny 17 G., sacharidy 70 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukor G.

Podrobný recept na pizzu s ryžovou múkou a syrovou a hubovou plnkou.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Pizza

1 PL strúhanej mozzarelly
0,5 šálky ricotty
2 tenké plátky strúčikov cesnaku
Štipka mletej červenej papriky
110 g tenko nakrájaných húb
2 PL olivového oleja
2 čajové lyžičky lístkov tymianu
Budete potrebovaťlis na zemiaky

Bezlepkové cesto na pizzu

2 veľké zemiaky (asi 400 g)
0,33 šálky teplej vody (40 °C)
2 čajové lyžičky agávového sirupu alebo medu
7 g rýchlo pôsobiaceho suchého droždia
1 šálka ryžovej múky
0,5 šálky tapiokového škrobu
1 veľký vaječný bielok
1 polievková lyžica olivového oleja

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: zemiaková kaša, ryžová múka, vajcia, syr mozzarella, syr ricotta, huby, Agávový nektár, med, škrob, cesnak, tymian, paprika

Príprava jedla podľa receptu:

Do spodnej tretiny rúry vložte kameň na pizzu alebo plech na pečenie a predhrejte ju na 260 °C.

Cesto na pizzu rozdeľte na 2 guľôčky. Plech na pečenie nastriekajte sprejom na pečenie a každú guľôčku sploštite do tenkého kruhu s priemerom 25 cm.

Plech položte na predhriaty kameň a pečte, kým okraje nezačnú hnednúť, približne 10 minút pre mäkšiu kôrku alebo 15 minút pre chrumkavejšiu kôrku. Kôrku vyberte z rúry a nechajte ju mierne vychladnúť.
V malej miske zmiešajte mozzarellu, ricottu, cesnak, 1/2 čajovej lyžičky soli a drvenú papriku. V inej miske zmiešajte šampiňóny, olivový olej, tymian a 1/2 čajovej lyžičky soli.

Syrovú zmes rovnomerne rozotrite na oba kusy pizze a potom huby prekrojte na polovice. Pizzy pečte dozlatista, 8-10 minút. Pred podávaním každú nakrájajte na 4 kusy.

Recept Bezlepková pizza.

Príprava bezlepkového cesta na pizzu

Zemiaky zalejte vodou v stredne veľkom hrnci. Priveďte do varu a varte na miernom ohni, kým nezmäknú, približne 25 minút; potom odstavte z ohňa. Keď zemiaky vychladnú natoľko, že sa s nimi dá manipulovať, ošúpte ich a roztlačte. Odložte bokom.

V odmerke alebo malej miske zmiešajte teplú vodu, agáve a droždie. Nechajte stáť 3 až 5 minút, kým sa na vrchu nevytvorí tenká vrstva peny.

Do misy stojanového mixéra s lopatkovým nástavcom vložte zemiaky, ryžovú múku, tapiokový škrob a 0,75 čajovej lyžičky soli. Mixujte na strednej rýchlosti, kým sa všetky ingrediencie nespoja a nevytvorí sa jemná, drobivá múka. Pokračujte v miešaní na strednej rýchlosti, pridajte bielky a olivový olej a potom pomaly prilejte zmes s droždím. Miešajte, kým cesto nie je hladké. Misku pevne prikryte potravinovou fóliou a nechajte ju odstáť na teplom mieste, kým cesto nezdvojnásobí svoj objem, približne 1,5 hodiny.

Z cesta vytvarujte 2 – 4 guľôčky na malé alebo stredné pizze a potom pokračujte v pečení alebo pevne zabaľte a zmrazte. Cesto sa môže v chladničke skladovať až 1 mesiac. Cesto rozmrazte pri izbovej teplote, potom ho vytvarujte do požadovaného tvaru a upečte.