Celé kuracie mäso potreté korením s pečeným cesnakom a citrónmi

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Celé kuracie mäso s korením, pečeným cesnakom a citrónmi

Fotografia jedla: Chris Kurth

Čas: 1 hodina 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6

„Škorica v tomto recepte dodáva sladkú chuť,“ vysvetľuje Alex.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 celé kura (1600-1800 g)
3 PL olivového oleja
1 lyžica pálivej papriky
1 polievková lyžica horčičného prášku
4 hlávky cesnaku, neolúpané, priečne prekrojené
1 šálka cukru
4 veľké citróny
2 škoricové tyčinky
1 polievková lyžica kôprových semienok
0,5 šálky červeného vínneho octu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kura, horčičný prášok, paprika, semená kôpru, škorica, cesnak

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 260 °C.

Pripravte kura s cesnakom: Kura zvonku potrite 1 polievkovou lyžicou olivového oleja a soľou. Pomocou jemného sitka rovnomerne posypte paprikou a horčicou celý povrch. Kura preložte do plytkej zapekacej misy alebo plechu s okrajom a roštom a pečte 15 minút. Potom znížte teplotu na 200 °C a kura voľne prikryte alobalom.

V malej miske zmiešajte cesnak s 2 lyžicami olivového oleja a posypte soľou. Cesnak rozložte okolo kurčaťa. Varte, kým vnútorná teplota nedosiahne 70 °C a šťava nebude vytekať číra, 40 – 50 minút. Vyberte kurča z rúry a nechajte ho 15 minút odpočívať pred krájaním.
Pripravte si citrónovú omáčkuKým sa kura varí: V stredne veľkom hrnci zmiešajte cukor, 2 čajové lyžičky soli a citróny s 3 šálkami vody. Priveďte do varu na strednom ohni. Pridajte škoricové tyčinky a kôprové semienka. Varte na miernom ohni, kým tekutina nezhustne, 10-12 minút.

Pridajte červený vínny ocot a varte na strednom ohni 30-35 minút, kým citróny nezmäknú (vyskúšajte nožom). Nechajte citróny v horúcej tekutine 15 minút a potom ich vyberte dierkovanou lyžicou. Na rovnom povrchu nakrájajte každý citrón na 1,5 cm hrubé plátky. Odstráňte jadierka. Citrónové mesiačiky uchovávajte v troche tekutiny, z ktorej sa varili, až do podávania.

PodávanieKuracie mäso poukladajte na servírovací tanier a okolo neho rozotrite cesnak. Hrniec s odloženou šťavou z varenia postavte na stredný plameň a priveďte k miernemu varu. Odstavte z ohňa a pridajte scedené citrónové mesiačiky. Vráťte na mierny plameň, osoľte a okoreňte podľa chuti a nechajte 2-3 minúty jemne dusiť, aby sa chute prepojili. Kuracie mäso a cesnak poliejte citrónovou omáčkou.

Recept kura pečené so šalviou a rozmarínom.