Čas: 2 hodiny.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Španielska kuchyňa je známa svojimi mäsovými pochúťkami s výraznou chuťou, arómou a lákavým vzhľadom, často s nádychom španielskej údenej papriky. Rovnako lahodnú pochúťku si môžete pripraviť aj doma. Potrebujete len tú istú španielsku papriku, pár ďalších korenín a pár kurčiat, ktoré s minimálnym úsilím premeníte na vynikajúcu sviatočnú pochúťku. Ochutené kurčatá opečte s neolúpanými strúčikmi cesnaku a plátkami bagety. Nasiaknú lahodnú mäsovú šťavu a budú chrumkavé. Na servírovanie nakrájajte lahodné kurča na kúsky a opečený cesnak natrite priamo na opečený chlieb.

Zloženie:

• 2 kurčatá 1,4 - 1,8 kg, vypitvané
• 2 polievkové lyžice údenej španielskej papriky
• 1 polievková lyžica kukuričného škrobu
• 2 čajové lyžičky mletej rasce
• 2 čajové lyžičky mletého koriandra
• 1/4 čajovej lyžičky kajenského korenia
• 4 hlávky cesnaku (2 prekrojené vodorovne na polovicu; 2 oddelené na strúčiky)
• 1 bageta, nakrájaná na 1 cm hrubé plátky.
• 3 PL olivového oleja

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

kura, bageta, rasca, mleté ​​kajenské korenie, paprika, cesnak

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• V malej miske zmiešajte papriku, kukuričný škrob, 1 polievkovú lyžicu soli, rascu, koriander a kajenské korenie. Kurčatá osušte papierovými utierkami. Malé množstvo zmesi korenia votrite do ich dutín a zvyšnú zmes votrite po celej koži kurčaťa. Odkryté ich dajte do chladničky na 15 – 30 minút, aby koža vysušila.
Krok 2
• Asi 30 minút pred pečením vyberte kura z chladničky a nechajte ho zohriať na izbovú teplotu. Predhrejte rúru na 230 °C.
Krok 3
• Do dutín kurčiat vložte rozpolené hlavičky cesnaku. Stehná zaviažte kuchynskou šnúrkou a krídelká pod ne zastrčte. Vo veľkom pekáči premiešajte plátky bagety a strúčiky cesnaku s olivovým olejom; osoľte a rozložte ich v jednej vrstve. Navrch poukladajte kurčatá prsiami nahor a nechajte ich od seba vzdialené.
Krok 4
• Kuracie mäso pečte, kým prsia a vrchná časť stehien nezačnú hnednúť, približne 30 minút. Otočte pekáč a znížte teplotu rúry na 175 °C. Pokračujte v pečení, kým koža nie je chrumkavá a teplomer zapichnutý do najhrubšej časti stehna neukáže 74 °C, ďalších 35 až 50 minút.
Krok 5
• Vyberte kura z rúry a nechajte ho 15 minút odpočívať v pekáči. Odrežte niť a kura nakrájajte. Podávajte s pečeným cesnakom a bagetou. Strúčiky cesnaku budú po upečení mäkké, takže ich môžete vytlačiť zo šupky priamo na opečený chlieb..

Hlasy: 3