Čas: 1 hodina 20 minút.
Zložitosť: priemerný
Porcie: 4

Ak pripravujete chrumkavé občerstvenie na pivnú párty, nezabudnite na jalapeños spolu s cibuľovými krúžkami a kuracími krídelkami. Sú lahodným, pikantným predjedlom, chrumkavým a presne tak pálivým – ideálnym na spestrenie vášho stola. Papriky nakrájajte na dlhé prúžky, obaľte ich v tekutej zmesi cmaru a vajec, potom v zmesi múky a opekajte dozlatista. Vynikajúcou voľbou je lahodná omáčka na namáčanie, ranch, s príchuťou pečeného cesnaku.

Zloženie:

Rančový dresing s pečeným cesnakom

• 1 hlávka cesnaku, odrezaná horná tretina
• 1 čajová lyžička olivového oleja
• 1/4 šálky kyslého mlieka
• 1/4 šálky majonézy
• 2 lyžice kyslej smotany
• 1-2 lyžice nadrobno nasekanej pažítky

Vyprážané jalapeños

• Rastlinný olej na vyprážanie
• 0,5 šálky kyslého mlieka
• 1 veľké vajce
• 3/4 šálky múky
• 3/4 šálky kukuričnej múky
• 0,5 čajovej lyžičky papriky
• 10 veľkých jalapeños, zbavených semienok, stopiek a nakrájaných na 1/4-palcové pásiky.

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

cesnak, kyslé mlieko, majonéza, kyslá smotana, pažítka, vajcia, prémiová múka, kukuričná múka, paprika, jalapeňos papričky, rančová omáčka

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Rančový dresing s pečeným cesnakom: Predhrejte rúru na 220 °C.
Krok 2
• Cesnak potrite olivovým olejom a potom pevne zabaľte do alobalu. Pečte dozlatista, približne 35 minút.
Krok 3
• V miske zmiešajte jogurt, majonézu a kyslú smotanu.
Krok 4
• Vytlačte opečené strúčiky cesnaku zo šupky na dosku na krájanie a posypte soľou. Pomocou plochej strany kuchárskeho noža rozdrvte cesnak na pastu. Pastu vložte do majonézovej zmesi a energicky premiešajte, aby sa do nej zapracovali a rozdrvili všetky zvyšné veľké zhluky cesnaku. Pridajte zelenú cibuľku, soľ a čierne korenie podľa chuti. Prikryte a dajte do chladničky.
Krok 5
• Vyprážané jalapeňos: Do veľkého širokého hrnca nalejte 2,5 cm rastlinného oleja a zohrejte na 180 °C.
Krok 6
• Medzitým v plytkej miske alebo forme na koláč zmiešajte kyslé mlieko a vajce. V ďalšej plytkej miske zmiešajte pšeničnú a kukuričnú múku, papriku a 1,5 čajovej lyžičky soli.
Krok 7
• Do zmesi cesta namočte veľkú hrsť prúžkov jalapeño a prebytočný olej otraste. Obalte ich v múčnej zmesi. Papriky opatrne vložte do oleja a opekajte dozlatista, 1-1,5 minúty. Opakujte so zvyšnými prúžkami papriky a pred pridaním ďalšej várky počkajte, kým sa olej opäť nezahreje. Hotové prúžky ihneď osoľte.
Krok 8
• Podávajte pečené papriky s dresingom z pečeného cesnaku a ranča.

Hlasy: 2

Autor receptu - Valerie Bertinelli je americká herečka.