Čas: 55 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Vinaigrette omáčka je výtvorom francúzskej kuchyne. Jej základnými ingredienciami sú ocot, olej a koreniny. Dokáže dodať každému jedlu pikantnú a sofistikovanú arómu, ako aj jedinečnú, výraznú chuť. Vinaigrette omáčka je ideálna k mäsovým aj zeleninovým jedlám.

Zloženie:

Kuracie mäso so zemiakmi

• 4 kuracie prsia na kosti (každá po 220 g)
• 12 ošúpaných nových zemiakov
• Vetvičky oregana a petržlenovej vňate na ozdobu

Vinaigrette s pečeným cesnakom a oreganom

• 8 strúčikov pečeného cesnaku
• 1/4 šálky bieleho vínneho octu
• 2 polievkové lyžice listov oregana
• 2 polievkové lyžice petržlenovej vňate
• 1 polievková lyžica medu
• 1/2 čajovej lyžičky soli
• 3/4 šálky olivového oleja
• 1/4 čajovej lyžičky vločiek červenej papriky

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

kuracie prsia, vínny ocot, vločky červenej papriky, oregano, cesnak, med

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Vinaigrette s pečeným cesnakom a oreganomDo mixéra vložte pečený cesnak, ocot, oregano, petržlenovú vňať, med a soľ a mixujte do hladka. Počas mixovania pomaly pridávajte olej a pokračujte v mixovaní, kým nevznikne emulzia. Pridajte vločky červenej papriky.
Krok 2
• Zemiaky vložte do stredne veľkého hrnca, zalejte studenou vodou a pridajte 1 polievkovú lyžicu soli. Priveďte do varu na vysokom ohni a varte, kým nezmäknú, ale zostanú mierne surové. Nevarte ich úplne, pretože ich budete musieť najskôr grilovať. Vodu sceďte a keď zemiaky vychladnú natoľko, že sa s nimi dá manipulovať, prekrojte ich pozdĺžne na polovicu.
Krok 3
• Predhrejte gril na strednú teplotu.
Krok 4
• Grilované kuracie prsia a zemiakyKuracie prsia a zemiaky potrite olejom a osoľte a okoreňte. Mäso položte na gril kožou nadol a grilujte 6-7 minút, kým nie je zlatisté a mierne opečené.
  
  Kuracie mäso otočte a grilujte 5-6 minút, kým nie je úplne prepečené. Niekoľko minút predtým, ako je kuracie mäso hotové, pridajte zemiaky reznou stranou nadol a grilujte 2 minúty, kým nebudú mierne zlatisté. Otočte a grilujte ešte asi minútu.
Krok 5
• Kuracie mäso a zemiaky preložte na servírovací tanier a ihneď ich pokvapkajte dresingom z pečeného cesnaku a oregana. Pred podávaním nechajte 5 minút odpočívať. Ozdobte vetvičkami oregana a petržlenovej vňate.

Hlasy: 1