Čas: 1 hodina 35 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Tajnou ingredienciou tohto jedla je pečený cesnak. Dodáva krémovej omáčke z kozieho syra a parmezánu bohatú, sladkú a korenistú chuť. Omáčku premiešajte s horúcimi, uvarenými cestovinami penne a vychutnajte si ju ozdobenú čerstvými bylinkami.

Zloženie:

• 2 polievkové lyžice olivového oleja, rozdelené
• 1 celá hlava cesnaku
• 450 g cestovín penne
• 1 šálka mlieka
• 1 šalotka, nakrájaná
• 0,5 šálky bieleho vína
• 90 g rozdrobeného kozieho syra
• 1/3 lyžice strúhaného parmezánu
• 6 malých vetvičiek petržlenovej vňate

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

cestoviny penne, čierne korenie, kozí syr, mlieko, biele víno, cesnak, petržlen

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Predhrejte rúru na 175 °C.
Krok 2
• Odrežte koreňový koniec z celej hlavičky cesnaku a otočte ju hore dnom. Zabaľte ju do alobalu tak, aby podopieral cesnak a stál vzpriamene reznou stranou nahor v rúre. Pokvapkajte cesnak 1 polievkovou lyžicou olivového oleja, aby sa vsiakol medzi šupku a strúčiky, a omotajte cesnak alobalom, aby sa utesnil.
Krok 3
• Pečte približne 1 hodinu, potom nechajte cesnak dostatočne vychladnúť, aby sa s ním dalo manipulovať.
Krok 4
• Priveďte do varu veľký hrniec vody na cestoviny. Osolte vodu a uvarte cestoviny al dente. Sceďte a odložte bokom.
Krok 5
• V malom hrnci zohrejte mlieko a udržujte ho v teple. Strúčiky cesnaku rozdrvte v malej miske a roztlačte ich. Do misky pridajte malé množstvo teplého mlieka a šľahajte, kým nevznikne hladká zmes.
Krok 6
• V ďalšej veľkej panvici rozohrejte zvyšnú 1 polievkovú lyžicu olivového oleja na stredne vysokom ohni a orestujte šalotku, kým nebude priesvitná. Dno panvice deglazujte bielym vínom a nechajte väčšinu vína odpariť, potom znížte teplotu na minimum a pridajte cesnakovú zmes.
Krok 7
• Kozí syr a parmezán zmiešajte so zvyšným horúcim mliekom, pridajte do panvice s cesnakovo-vínovou omáčkou a dochuťte soľou a korením podľa chuti.
Krok 8
• Sceďte cestoviny, pridajte ich do panvice s omáčkou a premiešajte. Preložte na servírovací tanier a posypte petržlenovou vňaťou.

Hlasy: 1