Rizoto s krevetami "Fra Diavolo"
Hlasy: 1
Čas: 45 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 848, celkový tuk 27 G., nasýtené tuky 7 G., bielkoviny 38 G., sacharidy 105 G., vlákno 9 G., cholesterol 203 mg, sodík 1593 mg, cukor 10 G.
Kalórie 848, celkový tuk 27 G., nasýtené tuky 7 G., bielkoviny 38 G., sacharidy 105 G., vlákno 9 G., cholesterol 203 mg, sodík 1593 mg, cukor 10 G.
Toto slané rizoto ponúka dokonalú kombináciu krémovej ryže, jemných kreviet a pikantnej omáčky Fra Diavolo. Jeho príprava je jednoduchá a nemusíte robiť samostatnú omáčku: jednoducho zmiešajte nakrájané paradajky s horúcim vývarom a počas varenia vmiešajte zmes do ryže, čím škrobové zrná prepojíte paradajkovou chuťou.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 3 šálky kuracieho vývaru
- 1 konzerva (800 g) konzervovaných paradajok, nakrájaných na kocky
- 450 g veľkých kreviet (25/30 ks), ošúpaných, zbavených žiliek a chvostíkov
- 5 PL olivového oleja
- 2 čajové lyžičky vločiek červenej papriky + navyše na servírovanie, voliteľné
- 1 stredná cibuľa, nakrájaná na kocky
- 2 lyžice ryže Arborio
- 4 strúčiky cesnaku, rozdrvené
- 1/4 šálky vodky
- 0,5 šálky nasekaných čerstvých petržlenových listov
- 2 polievkové lyžice masla
- Grilovaný chlieb na servírovanie
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: krevety, Ryža Arborio, paradajky, vodka
Príprava jedla podľa receptu:
- V hrnci zmiešajte kurací vývar a nakrájané paradajky, priveďte do varu a pokračujte v varení.
- Rozohrejte veľký wok na vysokej teplote. V miske zmiešajte krevety s 2 polievkovými lyžicami olivového oleja, 1 čajovou lyžičkou červenej papriky a štipkou soli.
- Krevety rovnomerne rozložte do zapekacej misy. Bez miešania ich dôkladne opečte z každej strany dozlatista a takmer do mäkka, približne 2 minúty z každej strany. Krevety preložte na plech na pečenie.
- Znížte teplotu na strednú a pridajte zvyšné 3 polievkové lyžice olivového oleja. Pridajte cibuľu, trochu soli a korenia a zvyšnú 1 čajovú lyžičku vločiek červenej papriky a varte, kým cibuľa nie je priesvitná, asi 5 minút. Pridajte ryžu, premiešajte, aby sa obalila, a varte, kým nie je jemne zhnednutá, asi 2 minúty. Pridajte cesnak a varte, kým nezačne voňať, asi 30 sekúnd. Pokvapkajte vodkou a zoškrabte všetky zhnednuté kúsky zo dna.
- Varte 1 minútu, potom pridajte 1 šálku horúceho paradajkového vývaru a varte za občasného miešania, kým sa všetok vývar nevstrebe. Pokračujte vo varení, pričom pridávajte vývarovú zmes po naberačke, kým ryža nie je krémová, ale stále trochu pevná, 15–20 minút.
- Pridajte krevety a všetku šťavu do panvice. Pridajte ďalšiu naberačku vývaru, prikryte a varte na miernom ohni, kým krevety nie sú uvarené, 3–4 minúty. Pridajte petržlenovú vňať a maslo a premiešajte. Dochutíme soľou a korením podľa chuti. Podľa chuti posypte ďalšími vločkami červenej papriky a podávajte s opečeným chlebom.
Kategórie:
Zbierky receptov
Podobné recepty
