Paella z morských plodov

Hlasy: 2

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Paella s morskými plodmi - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 šálky obohatenej bielej ryže
2 stredne veľké krúžky kalmárov, nakrájané
700 g kuracieho filé nakrájaného na tri kusy
340 g, nakrájané pod uhlom klobásy chorizo (odstráňte škrupinu)
450 g (24 ks) ošúpaných a vypitvaných veľkých kreviet
18 dobre umytých zelených mušlí
1 šálka mrazeného zeleného hrášku
3 PL olivového oleja
3 rozdrvené strúčiky cesnaku
1/2 čajovej lyžičky mletých vločiek červenej papriky
1/4 čajovej lyžičky šafranovej blizny
1 bobkový list
1 liter kuracieho vývaru
4 vetvičky čerstvého tymianu
Soľ a mleté čierne korenie
1 červená paprika, zbavená semienok a nakrájaná
1 stredná cibuľa, nakrájaná
Kôra z 2 citrónov

Na servírovanie:

1/4 šálky nasekanej petržlenovej vňate
4 nakrájané zelené cibuľky
Citrónové mesiačiky
Chrumkavý chlieb na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kura, klobása chorizo, kalmáre, krevety, mušle, hrach, sladká paprika, cibuľa, cesnak, šafran, vločky červenej papriky, bobkový list, tymian, citrónová kôra, ryža, biely chlieb, petržlen

Príprava jedla podľa receptu:

Vo veľmi širokej panvici alebo panvici na paellu predhrejte na stredne vysokom ohni. Nalejte 2 polievkové lyžice olivového oleja, pridajte prelisovaný cesnak, vločky červenej papriky a ryžu a varte 2-3 minúty. Pridajte šafranové blizny, bobkový list, vývar a tymian a priveďte do varu na vysokom ohni. Panvicu prikryte pokrievkou alebo alobalom a znížte teplotu na mierny var.
Na samostatnej nepriľnavej panvici na strednom ohni opečte kuracie mäso z oboch strán na lyžici olivového oleja. Kuracie mäso osoľte a okoreňte. Pridajte papriku a cibuľu a opekajte ďalšie 3 minúty. Pridajte chorizo a opekajte ďalšie 2 minúty. Panvicu odstavte z ohňa.

Po 13 minútach pridajte morské plody do panvice s ryžou a vložte ich do variacej sa ryže.

Posypte ryžu s morskými plodmi zeleným hráškom a citrónovou kôrou a potom panvicu znova prikryte. Po 5 minútach odstráňte pokrievku alebo alobal z paelly a vyhoďte všetky neotvorené mušle. Vmiešajte ryžu s morskými plodmi a vyhoďte bobkový list a stonky tymianu (tentoraz bez listov).

Po stranách panvice rozložte vyprážané kuracie mäso, papriky, cibuľu a chorizo. Posypte petržlenovou vňaťou a zelenou cibuľkou. Podávajte s plátkami citróna a teplým chlebom.

Kategórie:

recept / Hlavné jedlá / Obilniny, strukoviny / Ryby a morské plody / / Európska kuchyňa / Španielska kuchyňa / Rachael Ray / Jedlo za 30 minút

Podobné recepty