Šišky s makovou a sezamovou posýpkou

Hlasy: 2

Čas: 2 hodiny 15 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 534, celkový tuk 31 G., nasýtené tuky 7 G., bielkoviny 9 G., sacharidy 58 G., vlákno 2 G., cholesterol 112 mg, sodík 317 mg, cukor 15 G.

Sladké šišky s pikantnou bagetovou polevou? Kombinácia je naozaj skvelá! Zmes maku, sezamových semienok, sušenej cibule a cesnakových vločiek sa pridáva priamo do cesta na šišky a potom sa ňou posypú hotové šišky. Cesto môžete vymiesiť večer predtým a získať rýchle a chutné šišky pripravené na raňajky. Nezabudnite na vykrojené „dierkované“ časti. Vysmažte ich aj vy. Niektorí ľudia milujú tieto malé stvorenia ešte viac ako samotné šišky.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 lyžice maku
2 polievkové lyžice sezamových semienok
2 lyžice sušených cibuľových vločiek
2 čajové lyžičky sušených cesnakových vločiek
2,5 šálky prémiovej múky + navyše na prácu s cestom
2 čajové lyžičky prášku do pečiva
1 ČL hrubej soli + navyše na posypanie
1/4 šálky cukru
1 PL nesoleného masla izbovej teploty
3 veľké žĺtky
3/4 šálky kyslej smotany
Sprej na varenie
8 šálok rastlinného oleja na vyprážanie
2 polievkové lyžice medu
Špeciálne vybavenieokrúhle vykrajovačky na sušienky s priemerom 8 cm a 4 cm.

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, vajcia, kyslá smotana, sušená cibuľa, mak, sezam, med

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 175 °C. Do formy na koláč dajte mak, sezamové semienka, cibuľové vločky a cesnakové vločky a opekajte do vône, približne 3 minúty. Nechajte vychladnúť, približne 5 minút.
V stredne veľkej mise zmiešajte múku, prášok do pečiva a soľ. Odložte si 2 polievkové lyžice vychladnutej polevy, potom vmiešajte zvyšnú polevu do múčnej zmesi a odložte.

Pomocou mixéra s metličkovým nástavcom vyšľahajte maslo s cukrom na strednej rýchlosti do hladka, približne 30 sekúnd. Pridajte žĺtky a kyslú smotanu a pokračujte v šľahaní, pričom podľa potreby zastavte, aby ste zoškrabali steny misy, ďalších 30 sekúnd.
Znížte rýchlosť mixéra na nízku a pridávajte múčnu zmes po 1/4 šálky, pričom po každom pridaní dobre premiešajte. Po poslednom pridaní pokračujte v miešaní na nízkej rýchlosti, kým cesto nevytvorí hrubú guľu, približne 30 sekúnd. Na pracovnú dosku položte kus potravinárskej fólie a jemne ju postriekajte sprejom na varenie. Preložte cesto na potravinársku fóliu a jemne ho pritlačte, aby ste vytvorili úzky obdĺžnik. Cesto úplne prikryte potravinárskou fóliou a dajte do chladničky aspoň na 1 hodinu alebo cez noc.
Plech vysteľte papierom na pečenie a jemne ho postriekajte sprejom na pečenie. Rozvaľkajte cesto a pozdĺžne ho položte na ľahko pomúčenú pracovnú dosku. Posypte valček aj povrch cesta múkou. Cesto rozvaľkajte na obdĺžnik s hrúbkou 1,2 cm, približne 15 x 23 cm. Pomocou vykrajovača s priemerom 7,5 cm vykrojte 6 kruhov (keďže cesto sa ľahko vyvaľká, vykrojte šišky čo najbližšie k sebe). Do stredu každého kruhu vykrojte pomocou vykrajovača s priemerom 6 mm otvor. Šišky aj so stredom opatrne preneste na pripravený plech na pečenie. Zvyšné cesto nerozvaľkajte a vykrojte z neho ešte niekoľko kruhov s priemerom 6 mm a preneste ich na plech na pečenie. Vykrojené cesto dajte na 30 minút do chladničky.
Predhrejte rúru na 135 °C. Plech na pečenie vysteľte papierovými utierkami. V hrnci s hrubým dnom alebo v liatinovom hrnci zohrejte 6 cm rastlinného oleja (asi 8 šálok) na 190 °C. Opatrne spúšťajte šišky, vždy po dvoch a vždy po 4 stredoch a opekajte. Potopia sa a potom pomaly vyplávajú na hladinu oleja. Keď šišky vyplávajú na hladinu, opekajte ich dozlatista, približne 30 sekúnd, potom ich otočte a opekajte ďalších 30 sekúnd. Vyberte šišky z oleja, preložte ich na pripravený plech na pečenie, aby odkvapkali, a posypte trochou soli. Opakujte so zvyšnými šiškami a „dierkami“ a vložte ich do vyhriatej rúry, kým nebudú pripravené na servírovanie.
Šišky preložíme na servírovací tanier, pokvapkáme medom a posypeme zvyšnou polevou.

Poznámka

Ak je cesto po vychladnutí príliš mäkké na prácu, pracovnú plochu bohato posypte múkou a rozvaľkajte ho.