Hruškový šalát s modrým syrom

Hlasy: 1

Čas: 20 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 229, celkový tuk 18 rokov G., nasýtené tuky 4 G., bielkoviny 7 G., sacharidy 14 G., vlákno 7 G., cholesterol 11 mg, sodík 348 mg, cukor 5 G.

Ovocie, bylinky, orechy, syr a vinaigrette – víťazná kombinácia pre lahodný a elegantný šalát. Sladké, šťavnaté hrušky dokonale dopĺňajú kyslasté kúsky modrého syra. Môžete použiť akékoľvek orechy, ktoré máte radi, ako sú vlašské orechy, pekanové orechy, mandle alebo kešu orechy – čokoľvek, čo máte po ruke. Základom šalátu je rukola, žerucha a endívia. Ich pikantná, mierne horkastá chuť dokonale vyvažuje sladkosť hrušiek. A všetko to do seba spája skvelý dresing z jablčného octu, horčice a extra panenského olivového oleja. Perfektný predjedlo na slávnostnú večeru!

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 zrelé hrušky, ako napríklad Anjou, Bartlett alebo Comice
60 g mäkkého modrého syra (asi 0,5 šálky rozdrobeného)
2/3 šálky orechov (vlašské orechy, pekanové orechy, mandle alebo kešu orechy)
1 zväzok žeruchy
1 zväzok rukoly
1 polievková lyžica jablčného octu
2 čajové lyžičky zrnitej horčice
1/4 ČL hrubej soli + viac podľa chuti
Čerstvo mleté čierne korenie
3 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
1 belgická endívia

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: hrušky, modrý syr, šalát z endívie, žerucha, vlašské orechy, kešu oriešky, mandľa, rukola

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 175 °C. Orechy rozložte v jednej vrstve na plech na pečenie. Pečte, občas plechom pretrepte, kým nebudú opečené a voňavé, približne 7 – 10 minút. Nechajte vychladnúť a potom nahrubo nasekajte.
Odrežte stonky žeruchy a rukoly. Umyte a osušte listy.

Medzitým vo veľkej šalátovej mise zmiešajte ocot a horčicu. Posypte 1/4 čajovej lyžičky soli a korenia podľa chuti. Postupne zašľahajte olivový olej, začnite s niekoľkými kvapkami a potom pridávajte zvyšok, kým nezískate hladký, mierne hustý dresing.
Endívu pozdĺžne prekrojte na polovicu, odstráňte jadrovník, potom ju nakrájajte na tenké plátky a všetky listy šalátu pridajte do misky. Neošúpané hrušky nakrájajte na tenké plátky a pridajte ich do šalátu. Šalát posypte modrým syrom a orechmi, osoľte a okoreňte podľa chuti. Jemne premiešajte, aby sa zelenina rovnomerne rozložila, a polejte ju dresingom. Rozdeľte na taniere a ihneď podávajte.

Kategórie: