Steak a zemiaky plnené modrým syrom
Hlasy: 1
Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 670, celkový tuk 14 G., nasýtené tuky 14 G., bielkoviny 49 G., sacharidy 45 G., vlákno 3 G., cholesterol 107 mg, sodík 669 mg, cukor - G.
Kalórie 670, celkový tuk 14 G., nasýtené tuky 14 G., bielkoviny 49 G., sacharidy 45 G., vlákno 3 G., cholesterol 107 mg, sodík 669 mg, cukor - G.
Hovädzí steak opečte na panvici a podávajte ho so zemiakmi a posypaním z modrého syra. Vaše jedlo bude vyzerať lákavejšie, ak zemiaky podávate celé, pečené. Najlepšie sú veľké odrody, ako napríklad Russet Burbank. Ohrievajte ich v mikrovlnnej rúre do polovice a potom ich pečte v rúre dozlatista. Na servírovanie poukladajte uvarené zemiaky na tanier so steakom, urobte na vrchu zárez a navrch dajte lahodnú posýpku z mäkkého modrého syra, kyslej smotany a čerstvých byliniek.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 0,7 kg mramorovaného steaku z hornej časti stehna (hovädzia stehná), bez kosti, hrubý približne 4 cm.
- 4 stredné zemiaky Russet Burbank
- 1 PL olivového oleja, plus navyše na vymastenie
- 90 g mäkkého modrého syra (asi 3/4 šálky)
- 3 lyžice kyslej smotany
- 3/4 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate, pažítky a/alebo zelenej cibuľky
- 1 šalotka, nakrájaná, alebo 2 polievkové lyžice nakrájanej červenej cibule
- 0,5 šálky rubínového portského alebo červeného vína
- 1 šálka ľahko osoleného hovädzieho vývaru
- 3 polievkové lyžice studeného masla
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: hovädzie mäso, zemiak, šalotka, modrý syr, kyslá smotana, červené víno, zelená cibuľka, petržlen
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte rúru na 220 °C.
Zemiaky popichajte vidličkou a varte v mikrovlnnej rúre, kým sa ľahko neprepichnú, ale v strede zostanú mierne pevné, približne 12 minút. Zemiaky potrite olivovým olejom a pečte ich priamo na rošte v rúre, kým nie sú vnútri mäkké a zvonku chrumkavé, približne 10 minút. Zemiaky udržiavajte v teple. - Steak osoľte, okoreňte a potrite 1 polievkovou lyžicou olivového oleja. Rozohrejte liatinovú panvicu na strednom ohni. Posypte panvicu 1/2 čajovou lyžičkou soli a pokvapkajte olivovým olejom. Pridajte steak a navrch položte ďalšiu ťažkú panvicu; opekajte dozlatista, 4 minúty. Otočte steak, priložte závažie a opekajte na druhej strane 3 minúty. Znížte teplotu na nízku, odstráňte vrchnú panvicu a opekajte 1-4 minúty pre stredne prepečený steak. Preložte na tanier a nechajte mäso odpočívať.
- Vráťte panvicu na stredne vysoký plameň, pridajte šalotku a portské vňať a varte, kým nezhustne, asi 4 minúty. Vmiešajte vývar a šťavu zo steaku a varte 5 minút, potom vmiešajte maslo.
- V miske zmiešajte modrý syr, kyslú smotanu a bylinky. Do zemiaka narežte zárez, otvorte ho a natrite naň zmes modrého syra. Steak nakrájajte a podávajte so zemiakmi a omáčkou.
Kategórie:
Podobné recepty
