Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Krémový špenát a chutný flank steak sa v tomto výdatnom sendviči s hrubým vajíčkom dokonale dopĺňajú. Podávajte s týmito vyprážanými cibuľovými krúžkami, ktoré sú rovnako chutné ako tie v reštaurácii. Cesto sa pripravuje zo sódovej vody, vďaka čomu sú nadýchané a chrumkavé.

Zloženie:

Špenát so smotanou

• 900 g malého špenátu
• 110 g nesoleného masla
• 0,5 šálky nakrájanej španielskej cibule
• 2 polievkové lyžice drveného cesnaku
• 0,5 šálky múky
• 2 šálky mlieka
• 1 šálka hustej smotany
• 1/8 čajovej lyžičky strúhaného muškátového orieška
• 1/8 čajovej lyžičky kajenského korenia

Cibuľové krúžky

• 2 veľké španielske cibule, nakrájané na 1 cm hrubé krúžky.
• 1 šálka múky
• 2 čajové lyžičky korenia Old Bay
• 1,5 čajovej lyžičky prášku do pečiva
• 1 šálka perlivej vody
• Rastlinný olej na vyprážanie

Steak

• 1 steak z hovädzej sukne s hmotnosťou 450 g, nakrájaný na 4 kusy
• 1 čajová lyžička hrubej soli
• 1 čajová lyžička mletého čierneho korenia
• 2 polievkové lyžice rastlinného oleja
• 4 Kaiser žemle, prekrojené na polovice, natreté maslom a opečené
• 4 vyprážané vajcia

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

vajcia, hovädzie mäso, špenát, Korenie Old Bay, krém, muškátový oriešok, mleté ​​kajenské korenie

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Špenát so smotanou:
  
  Do misky dajte trochu ľadu a studenej vody. Priveďte hrniec s osolenou vodou do varu. Pridajte špenát, varte 2 minúty a potom ho preložte do ľadovej vody, aby sa zastavil varenie. Špenát sceďte v cedníku a potom ho rukami vytlačte.
Krok 2
• V stredne veľkom hrnci na strednom ohni roztopte maslo. Pridajte cibuľu, cesnak a 1/4 čajovej lyžičky soli a za častého miešania opekajte, kým cibuľa nezmäkne, ale nezhnedne, približne 6 minút. Pridajte múku a premiešajte. Varte za stáleho miešania, aby sa cibuľa nepripálila, 3 minúty.
Krok 3
• Vmiešajte mlieko a varte, kým nezostanú žiadne hrudky. Znížte teplotu, aby omáčka mierne vrela, a varte ju 3 minúty. Vmiešajte smotanu, priveďte do varu a pridajte špenát. Pridajte muškátový oriešok, kajenské korenie a 2 čajové lyžičky soli. Varte ďalšie 2 minúty a dochuťte soľou podľa chuti. Udržujte v teple.
Krok 4
• Vo veľkom, širokom hrnci s hrubým dnom zohrejte na strednom ohni asi 7 cm rastlinného oleja, kým teplomer na vyprážanie nedosiahne 190 °C.
Krok 5
• Cibuľové krúžky:
  
  V stredne veľkej mise zmiešajte múku, korenie Old Bay a prášok do pečiva. Pomaly pridávajte perlivú vodu a miešajte do hladka. Každý cibuľový krúžok ponorte do cesta, aby sa rovnomerne obalil, a smažte dozlatista a chrumkava, približne 2 minúty. Krúžky nechajte scediť na papierových utierkach a ihneď osoľte.
Krok 6
• Steak:
  
  Veľkú panvicu postavte na vysoký plameň. Zahrievajte, kým sa nezačne dymiť. Steak osušte papierovými utierkami. Obe strany osoľte a okoreňte čiernym korením. Do horúcej panvice pridajte trochu oleja a opatrne naň vložte steak. Steak opekajte bez posúvania 4 minúty, potom ho otočte a opekajte ďalšie 4 minúty, kým nebude stredne prepečený. Pred krájaním nechajte steak 3 minúty odpočívať.
Krok 7
• Sendviče:
  
  Na spodné polovice žemlí rozotrite 1/4 šálky teplého smotanového špenátu. Každý steak prekrojte na polovicu alebo na kúsky požadovanej veľkosti a poukladajte ich na špenát. Navrch dajte vyprážané vajíčko a vrch žemle. Podávajte s cibuľovými krúžkami.

Hlasy: 1