Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 10

Toto predjedlo sa pripravuje podobne ako vajcia v šupke, ale hviezdou receptu sú zemiaky! Uvarte malé červené zemiaky v šupke, nakrájajte ich a na rezné strany lyžicou poukladajte pikantnú zemiakovú kašu s horčicou. Ozdobte zelenou cibuľkou a paprikou a podávajte ako predjedlo alebo prílohu.

Zloženie:

• 1,3 kg malých červených zemiakov
• 2 vetvičky rozmarínu
• 1/4 šálky zrnitej horčice
• 1/4 šálky gréckeho jogurtu alebo kyslej smotany
• Kôra z 1 citróna
• 2 čajové lyžičky nasekanej čerstvej pažítky
• Údená alebo pikantná paprika na posypanie

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

červené zemiaky, celozrnná horčica, jogurt, paprika, rozmarín, citrónová kôra

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Zemiaky a rozmarín vložte do veľkého hrnca a pridajte štipku soli. Pridajte toľko vody, aby boli zemiaky ponorené. Priveďte do varu a varte na miernom ohni, kým zemiaky nezmäknú a nebudú sa dať ľahko prepichnúť vidličkou, približne 15 minút. Nalejte 1 šálku vývaru do šálky a zvyšok sceďte do drezu.
Krok 2
• Zemiaky poukladajte na plech na pečenie a nechajte ich mierne vychladnúť. Kým sú ešte teplé, odrežte z každého zemiaka pozdĺžne štvrtinu až tretinu vrchnej časti a v prípade potreby odrežte malý kúsok zo spodnej časti, aby zemiaky stáli vzpriamene. Nakrájané zemiaky vložte do misy kuchynského robota.
Krok 3
• Do robota pridajte horčicu, jogurt, citrónovú kôru, veľa čierneho korenia a trochu zemiakového vývaru.
Krok 4
• Mixujte do hladka a podľa potreby pridávajte viac tekutiny z varenia. Možno budete potrebovať 0,5 až 1 šálku tekutiny z varenia. Dávajte pozor, aby ste zmes nepremiešali, inak sa stane lepkavou. V prípade potreby osoľte. Preložte plnku do cukrárskeho vrecka alebo vrecka so zipsom. Odstrihnite 1 cm z rohu vrecka.
Krok 5
• Uvarené zemiaky preložte rezom nahor na vymastený tanier na vajíčka alebo servírovací tanier.
Krok 6
• Na každý pripravený zemiak naneste plnku. Posypte pažítkou a paprikou. Zemiaky podávajte pri izbovej teplote alebo chladené.

Hlasy: 1