Čas: 1 hodina 35 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Pečené zemiaky a osviežujúca jogurtová omáčka Green Goddess s celou kyticou aromatických bylín sa k sebe perfektne hodia! Časť omáčky zmiešajte so zemiakovou dužinou, pridajte veľa strúhaného syra a zvyšnú omáčku podávajte na zemiakoch.

Zloženie:

Zemiak

• 2 veľké zemiaky Russet Burbank, dôkladne umyté, nešúpané
• 2 polievkové lyžice rastlinného oleja

Jogurtová omáčka Green Goddess

• 3/4 šálky plnotučného gréckeho jogurtu
• 2 lyžice nasekaného čerstvého koriandra
• 2 lyžice nasekaného čerstvého kôpru
• 2 lyžice nasekanej čerstvej mäty
• 2 lyžice nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
• 2 zelené cibuľky, nadrobno nakrájané

Plnenie

• 3 lyžice rozpusteného soleného masla
• 0,5 šálky hustej smotany alebo mlieka
• 1,5 šálky strúhanej zmesi talianskych syrov
• 0,5 šálky jogurtovej omáčky (recept nižšie)

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

zemiak, kôpor, mäta, zelená cibuľka, jogurt

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Zemiak:
  
  Predhrejte rúru na 200 °C (400 °F). Zemiaky potrite olejom zo všetkých strán. Osoľte a okoreňte a poukladajte na plech na pečenie. Pečte vo vnútri do mäkka, približne 1 hodinu. Odložte bokom, kým zemiaky nevychladnú natoľko, aby sa s nimi dalo manipulovať, ale sú stále horúce. Nechajte rúru zapnutú.
Krok 2
• Jogurtová omáčka:
  
  Kým sa zemiaky pečú, zmiešajte jogurt, koriander, kôpor, mätu, petržlenovú vňať a zelenú cibuľku v stredne veľkej miske. Ochutnajte a dochuťte soľou a korením. Odložte bokom.
Krok 3
• Plnenie:
  
  Každý zemiak pozdĺžne prekrojte na polovicu. Lyžicou opatrne vydlabte dužinu z každej polovice a nechajte stenu hrubú asi 0,5 cm. Dužinu zemiaka roztlačte vo veľkej mise vidličkou alebo mačkadlom na zemiaky.
Krok 4
• Pridajte rozpustené maslo, polovicu smotany alebo mlieka, 1 šálku strúhaného syra, 0,5 šálky jogurtovej omáčky a soľ a korenie podľa chuti. Zvyšnú jogurtovú omáčku si odložte na servírovanie. Miešajte a pridávajte viac smotany alebo mlieka, kým zmes nebude hladká. Ochutnajte a v prípade potreby osoľte.
Krok 5
• Znovu upečte zemiaky:
  
  Plech na pečenie vysteľte papierom na pečenie alebo nepriľnavou fóliou. Na pripravený plech poukladajte zemiakové šupky. Naplňte ich plnkou. Posypte zvyšným syrom. Pečte, kým vrch nezačne hnednúť, 20-25 minút. Podávajte s lyžicou zvyšnej jogurtovej omáčky.

Hlasy: 1