Cestoviny s vyprážanými artičokmi, cuketou a mletým mäsom
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina 20 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Farmárske trhy sú už dlho obľúbené medzi bežnými nakupujúcimi. Už samotný názov napovedá, že toto jedlo sa pripravuje z čerstvej zeleniny dozretej na letnom slnku. Recept je obohatený o sezónne zozbieranú zeleninu. Jedlo je bohaté na ingrediencie aj chuť: cestoviny, mäso, syr a množstvo zeleniny – to všetko pod lahodnou paradajkovou omáčkou vyrobenou z panvicovo opečených sladkých cherry paradajok s olivovým olejom. Na omáčku dajte opečenú bravčovú klobásu, cestoviny penne al dente, opečené plátky cukety a srdcia artičokov. Všetko spolu premiešajte, posypte parmezánom a bazalkovými listami a navrch poukladajte zväzky pečených paradajok priamo na viniči pre lahodný rustikálny vzhľad.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 450 g cestovín penne
- 350 g surového bravčové klobásy, bez škrupiny
- 2 - 3 malé cukety, nakrájané na kolieska
- 1 konzerva artičokových sŕdc, scedených a rozštvrtených; alebo 2 čerstvé artičoky, očistené od jadra a rozštvrtené
- 3 strúčiky cesnaku, ošúpané a nakrájané na tenké plátky
- 4 šálky cherry paradajok, na stonke
- 3/4 šálky olivového oleja, plus viac podľa potreby
- 1 polievková lyžica cukru
- 1/4 lyžice strúhaného parmezánu
- 1/4 zväzku bazalkových listov
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: cestoviny penne, klobása, cuketa, Artičoky, čerešňové paradajky, Parmezán, bazalka
Príprava jedla podľa receptu:
- Nasekaný cesnak a zväzky cherry paradajok dajte do veľkej panvice s hrubým dnom. Pokvapkajte olivovým olejom a osoľte a okoreňte. Panvicu postavte na sporák na mierny oheň a pomaly varte, kým paradajky neprasknú a ich šťava sa nespojí s olivovým olejom a nevytvorí bohatú omáčku, približne 35 – 40 minút.
- Vo veľkom hrnci zalejte vodou, osoľte a priveďte do varu na strednom ohni. Pridajte cestoviny a varte ich al dente. Na servírovanie si odložte 2-3 hrste pečených paradajok. Zvyšné paradajky odstráňte stopky a roztlačte ich lyžicou priamo v panvici, aby ste vytvorili paradajkovú omáčku s olivovým olejom a kúskami paradajok. Vmiešajte cukor. Toto bude omáčka na cestoviny.
- Vo veľkej panvici rozohrejte 20 ml olivového oleja a opečte bravčovú klobásu dozlatista. Kým budete variť cuketu, klobásu preložte na tanier. Do tej istej panvice pridajte trochu olivového oleja a opečte cuketu asi 2 minúty, kým nebude po okrajoch zlatistá.
- Pridajte artičoky a varte ďalšie 2-3 minúty. Vráťte mleté hovädzie mäso do panvice a vmiešajte cestoviny a paradajkovú omáčku. Miešajte na vysokom ohni, kým sa všetky ingrediencie nezohrejú a neobaľú omáčkou. Preložte na servírovací tanier.
- Pred podávaním posypte parmezánom a bazalkovými listami a navrch poukladajte zväzky vyprážaných paradajok.
Kategórie:
Podobné recepty
