Prírodné jahňacie kotlety s mrkvovým pyré a uhorkovým šalátom
Hlasy: 1
Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 620, celkový tuk 48 G., nasýtené tuky 13 G., bielkoviny 32 G., sacharidy 16 G., vlákno 4 G., cholesterol 119 mg, sodík 692 mg, cukor 7 G.
Kalórie 620, celkový tuk 48 G., nasýtené tuky 13 G., bielkoviny 32 G., sacharidy 16 G., vlákno 4 G., cholesterol 119 mg, sodík 692 mg, cukor 7 G.
Jahňacie plece sa nakrája na tenké plátky, bohato osolí a okorení a vypráža sa na rozpálenej liatinovej panvici. Vnútri sú neuveriteľne šťavnaté a na povrchu nádherne chrumkavé. Podávajte so sladkým a pikantným mrkvovým pyré ochuteným koriandrom a šalátom z čerstvých uhoriek s koriandrom a pikantnými jalapeños. Všetky chute a vône sa krásne prelínajú – ideálne jedlo pre milovníkov blízkovýchodnej kuchyne.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 4 jahňacie plecné rezne (hrúbka 1 cm; približne 170 g každý)
- 1 veľká uhorka, pozdĺžne prekrojená na polovicu, zbavená semienok a nakrájaná na tenké plátky
- 0,5 šálky extra panenského olivového oleja
- 1 malá cibuľa, nahrubo nakrájaná
- 0,5 čajovej lyžičky mletého koriandra
- 1/4 čajovej lyžičky mletej kurkumy
- 1 zväzok koriandra, listy nadrobno nasekané, stonky nahrubo nasekané
- 450 g veľkej mrkvy, nakrájanej na 1 cm hrubé plátky.
- 1 PL červeného vínneho octu
- 1 strúčik cesnaku, mletý
- 1/2 jalapeño papričky, nadrobno nasekané (odstráňte semienka, aby ste znížili pálivosť)
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: jahňacie, uhorky, mrkva, jalapeňos papričky, vínny ocot, koriander, kurkuma
Príprava jedla podľa receptu:
- Kúsky uhorky vložte do cedníka, posypte soľou a čiernym korením a premiešajte. Nechajte 20 minút odkvapkať.
- Medzitým zohrejte 1/4 šálky olivového oleja v stredne veľkom hrnci na strednom ohni. Pridajte cibuľu, koriander a kurkumu a varte za občasného miešania, kým nezmäknú, asi 10 minút. Pridajte 1 šálku vody, stonky koriandra a mrkvu a priveďte do varu. Prikryte a varte za občasného miešania, kým mrkva nezmäkne, asi 10 minút.
- Zeleninovú zmes preložte do kuchynského robota a mixujte do hladka, aspoň 1 minútu. Dochutte 1 čajovou lyžičkou soli a štipkou čerstvo mletého čierneho korenia; prikryte, aby omáčka zostala teplá.
- Jemne vytlačte prebytočnú vodu z uhoriek a preložte ich do stredne veľkej misky. Vmiešajte 2 polievkové lyžice olivového oleja, ocot, listy koriandra, cesnak a jalapeño; dochuťte korením podľa chuti.
- Rozohrejte veľkú liatinovú panvicu na vysokom ohni. Jahňacie kotlety osoľte a okoreňte čiernym korením; potrite zvyšnými 2 lyžicami olivového oleja. Kotlety opekajte po dvoch naraz, raz ich otočte, dozlatista, 6 až 7 minút pre stredne prepečené. Podávajte s mrkvovým pyré a uhorkovým šalátom.
Kategórie:
Podobné recepty
