Bravčová panenka vyprážaná na panvici s citrusovou mojo glazúrou a plantainovou oblohou
Hlasy: 1
Čas: 55 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Na prípravu tohto kompletného jedla použite bravčovú panenku s kosťou, nakrájanú na tenké rezne. Toto jemné mäso si vyžaduje veľmi krátky čas marinovania, len 10 minút na grile. Marináda sa pripravuje z pomarančovej a grapefruitovej šťavy, trochy bieleho vínneho octu, olivového oleja a korenia. Aby bravčové mäso získalo citrusovú chuť, niekoľkokrát ho prepichnite vidličkou. Pred vyprážaním na panvici potrite marinované rezne mojo omáčkou. Pripravuje sa z rovnakých ingrediencií ako marináda a navyše s množstvom čerstvej petržlenovej vňate. Podávajte bravčové mäso s plantain pyré (alebo zemiakovým pyré).
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1 kg tenkých bravčových rezňov na kosti
- 1 pomaranč
- 1 grapefruit
- 0,5 šálky extra panenského olivového oleja + navyše na pokvapkanie
- 3 polievkové lyžice bieleho vínneho octu
- 2 polievkové lyžice nasekaného čerstvého oregana
- 2 čajové lyžičky mletých semienok rasce
- 1 strúčik cesnaku, nasekaný
- 0,5 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
- 3 zrelé plantainy (alebo 0,5 kg zemiakov), ošúpané a nakrájané na 4 kusy
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: bravčová panenka, bravčové mäso, Pomaranče, grapefruit, banány, skorocel, oregano, rasca
Príprava jedla podľa receptu:
- Z každého grapefruitu a pomaranča odrežte 5 cm dlhý pásik kôry a vložte ich do sklenenej misky. Z každého ovocia vytlačte do misky 3 polievkové lyžice šťavy (ovocie odložte bokom). Vmiešajte 3 polievkové lyžice olivového oleja, 2 polievkové lyžice octu, 1 polievkovú lyžicu oregana, rascu a soľ a čierne korenie podľa chuti. Bravčové kotlety popichajte vidličkou a potom ich pridajte do marinády, otočte ich, aby sa úplne obalili. Nechajte 20 minút odstáť.
- Medzitým si pripravte mojo omáčku. Do inej misky vytlačte 1 polievkovú lyžicu grapefruitovej a pomarančovej šťavy; vmiešajte zvyšnú 1 polievkovú lyžicu octu, 5 polievkových lyžíc olivového oleja, 1 polievkovú lyžicu oregana, cesnak a petržlenovú vňať. Posypte 0,5 čajovej lyžičky soli a korenia podľa chuti.
- Plantainy varte v hrnci s osolenou vodou prikryté do mäkka, približne 15 minút. Sceďte a odložte si asi 1/2 šálky vody z varenia. Plantainy roztlačte mačkadlom na zemiaky, pokvapkajte olivovým olejom a trochou vody z varenia. Dochutte soľou a korením podľa chuti a uchovávajte v teple.
- Rozohrejte dve stredne veľké panvice na stredne vysokom ohni. Vyberte bravčové mäso z marinády a osušte ho. Rebrá zľahka potrite mojo omáčkou; smažte dozlatista a do chrumkava na jednej strane, približne 5 minút. Otočte a smažte ďalšie asi 3 minúty. Rozdeľte bravčové mäso a banány plantain na taniere a navrch polejte ďalším mojo omáčkou.
Kategórie:
Podobné recepty
