Bravčová panenka plnená šunkou a syrom
Hlasy: 2
Čas: 2 hodiny.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 699, celkový tuk 41 G., nasýtené tuky 12 G., bielkoviny 57 G., sacharidy 14 G., vlákno 3 G., cholesterol 177 mg, sodík 1172 mg, cukor 5 G.
Kalórie 699, celkový tuk 41 G., nasýtené tuky 12 G., bielkoviny 57 G., sacharidy 14 G., vlákno 3 G., cholesterol 177 mg, sodík 1172 mg, cukor 5 G.
Toto lahodné jedlo je ideálne na sviatočný stôl. Bravčová panenka plnená syrom a šunkou sa vypráža do chrumkava, potom sa dusí, kým mäso nie je šťavnaté a syr sa neroztopí. Podáva sa s kyslou smotanou a hubovou omáčkou.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1 vykostená bravčová panenka (900 g)
- 4 plátky šunky
- 4 plátky švajčiarskeho syra alebo Gruyère
- 3 polievkové lyžice rastlinného oleja
- 2 mrkvy, nakrájané
- 1 cibuľa, nadrobno nakrájaná
- 2 čajové lyžičky múky
- 1 šálka bieleho vína
- 1/4 šálky kuracieho vývaru
- 2 čajové lyžičky sušeného tymianu
- 220 g malých šampiňónov, prekrojených na polovicu
- 1/4 šálky kyslej smotany
- 1 PL nadrobno nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: bravčová panenka, šunka, Gruyère syr, mrkva, šampiňóny, tymian, biele víno, kyslá smotana
Príprava jedla podľa receptu:
- Bravčovú panenku zo všetkých strán štedro osoľte a okoreňte. Do panenky urobte 4 rovnomerne rozmiestnené zárezy, približne do 3/4 hĺbky. Každý plátok syra zabaľte do kúska šunky a vložte ho do každého zárezu. Mäso previažte kuchynským špagátom alebo zaistite špáradlami. V liehovare rozohrejte 1 polievkovú lyžicu oleja na stredne vysokom ohni. Bravčovú panenku krátko opečte, kým sa nevytvorí kôrka (syr by sa nemal roztopiť). Vyberte mäso z liehovaru.
- Pridajte mrkvu a cibuľu do hrnca a varte, kým cibuľa nie je priesvitná a mrkva mäkká. Pridajte múku a premiešajte. Zalejte vínom a vráťte panenskú panenku do hrnca spolu s kuracím vývarom a tymianom. Dochutte soľou a korením. Prikryte a duste na miernom ohni 1 hodinu a 30 minút.
- Keď je mäso uvarené, vyberte ho z kotla a nechajte omáčku 5 minút dusiť. Medzitým rozohrejte veľkú panvicu na vysokom ohni, pridajte zvyšnú 1 polievkovú lyžicu oleja a potom pridajte šampiňóny. Premiešajte, osoľte a okoreňte podľa chuti. Šampiňóny opečte dozlatista a potom ich pridajte do omáčky. Vmiešajte kyslú smotanu. Nakrájajte bravčové mäso a podávajte, pokvapkané omáčkou. Ozdobte petržlenovou vňaťou.
Kategórie:
Podobné recepty
