Bravčová panenka s kosťou plnená brusnicami a chlebom

Hlasy: 1

Fotografia jedla: Christopher Testani

Čas: 35 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 565, celkový tuk 34 G., nasýtené tuky G., bielkoviny 41 G., sacharidy 21 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukor G.

Bravčová panenka s kosťou plnená brusnicami a chlebom - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

4 panenky s kosťou, stredný rez (asi 1,5 kg)
3 lyžice (45 g) nesoleného masla
2 stonky zeleru, nadrobno nakrájané
3/4 šálky nasekanej zelenej cibuľky
3/4 šálky sušených brusníc
2 čajové lyžičky nasekanej čerstvej šalvie
4 plátky zemiakový chlieb, nakrájané na kocky (asi 2,5 šálky)
1 a 3/4 šálky mierne osoleného kuracieho vývaru
2 polievkové lyžice nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
Hrubá soľ a čerstvo mleté korenie
3 polievkové lyžice hustej smotany

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: bravčové mäso, brusnica, zeler, krém, biely chlieb, šalvia, petržlen

Príprava jedla podľa receptu:

Roztopte 1 polievkovú lyžicu (15 g) masla vo veľkej panvici na strednom ohni. Pridajte zeler a zelenú cibuľku a varte 2 minúty, kým mierne nezmäknú.

Pridajte brusnice a šalviu a varte 2 minúty. Pridajte chlieb a varte za občasného miešania 2 minúty. Pridajte 1/2 šálky kuracieho vývaru a petržlenovú vňať a miešajte, kým sa vývar nevstrebe, 1 minútu. Dochutte soľou a korením; preložte do misky.
Utrite panvicu. Držte nôž rovnobežne s doskou na krájanie a urobte v každej bravčovej panenke 5 cm hlboký zárez. Obe strany bravčovej panenky osoľte a okoreňte a rovnomerne naplňte vrecká plnkou. Na panvici roztopte 1 polievkovú lyžicu masla na stredne vysokom ohni.

Pridajte panenskú časť a opekajte dozlatista, 2 minúty z každej strany. Vmiešajte 1/2 šálky kuracieho vývaru; znížte teplotu na stredne vysokú. Prikryte a pokračujte vo varení, kým mäso nie je prepečené, približne ďalších 5 minút. Preložte na taniere.

Do panvice pridajte ¾ šálky zvyšného vývaru a smotany a zvýšte teplotu na stredne vysokú. Varte za stáleho miešania, kým vývar nezhustne, približne 2 minúty. Vmiešajte 1 polievkovú lyžicu zvyšného masla. Dochutte soľou a korením a omáčkou nalejte bravčovú panenku s kosťou plnenú brusnicami.

Kategórie:

recept / Plnené jedlá / Slávnostné jedlá / Kalorický obsah pripravených jedál / Hlavné jedlá / Mäso / Food Network - recepty

Podobné recepty