Špagety s pancettou a cícerom
Hlasy: 1
Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 743, celkový tuk 33 G., nasýtené tuky 10 G., bielkoviny 27 G., sacharidy 83 G., vlákno 8 G., cholesterol 42 mg, sodík 370 mg, cukor - G.
Kalórie 743, celkový tuk 33 G., nasýtené tuky 10 G., bielkoviny 27 G., sacharidy 83 G., vlákno 8 G., cholesterol 42 mg, sodík 370 mg, cukor - G.
Vrcholom týchto cestovín sú chrumkavé kúsky vyprážanej údenej pancetty. Začnite ju variť už počas varenia špagiet, pretože vyškvarený tuk z pancetty je skvelým korením pre celé jedlo. Najprv orestujte cesnak a krúžky jalapeño na údenej masti, potom pridajte postupne konzervovaný cícer, čerstvé bylinky, uvarené špagety, vyprážanú pancettu a parmezán. Cestoviny sú veľmi slané a majú bohatú chuť. Pred podávaním pridajte viac strúhaného parmezánu.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 340 g špagiet
- 80 g pancetty, nakrájanej na kocky
- 1/4 šálky extra panenského olivového oleja + navyše na pokvapkanie
- 5 strúčikov cesnaku, nakrájaných na tenké plátky
- 1 červená jalapeño paprička, zbavená jadierok a nakrájaná na tenké plátky
- 1 konzerva (425 g) prepláchnutého konzervovaného cíceru
- 1 zväzok petržlenovej vňate, nahrubo nasekanej (asi 1 šálka)
- 0,5 šálky strúhaného parmezánu alebo Grana Padano (asi 60 g) + navyše na servírovanie
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: špagety cestoviny, pancetta, cesnak, jalapeňos papričky, cícer, petržlen, Parmezán, syr grana padano
Príprava jedla podľa receptu:
- Priveďte do varu veľký hrniec s osolenou vodou. Pridajte cestoviny a varte podľa návodu na obale. Odložte 1 šálku vody a zvyšok vylejte.
- Medzitým vo veľkej panvici na stredne vysokom ohni opečte pancettu za občasného miešania do chrumkava, približne 6 minút. Preložte ju dierkovanou lyžicou na papierové utierky, aby ste odstránili prebytočný tuk.
- Do panvice s roztopeným tukom z pancetty pridajte olivový olej, cesnak a jalapeño a opekajte, kým cesnak nezmäkne, asi 1 minútu. Pridajte cícer a opekajte ho, jemne ho rozdrvte zadnou stranou lyžice, kým nezíska jemne zlatohnedú farbu, asi 4 minúty. Pridajte petržlenovú vňať a dochuťte soľou a korením podľa chuti.
- Do hrnca pridajte cestoviny, pancettu a parmezán spolu s odloženou vodou, v ktorej sa varili; premiešajte. Dochutíme soľou a korením podľa chuti. Rozdelíme na taniere, pokvapkáme olivovým olejom a posypeme parmezánom.
Kategórie:
Podobné recepty
