Dusené hovädzie rebrá v Coca-Cole v pomalom hrnci

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 45 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 1332, celkový tuk 117 G., nasýtené tuky 48 G., bielkoviny 45 G., sacharidy 23 G., vlákno 2 G., cholesterol 230 mg, sodík 1160 mg, cukor 13 G.

V pomalom hrnci sa hovädzie rebrá uvaria za polovičný čas v porovnaní s dusením na sporáku a pridaním Coca-Coly do omáčky budú neuveriteľne mäkké a získajú bohatú chuť, akoby sa dusili pol dňa. Na tento recept použite bežnú Colu, nie diétnu Colu. Jej kyslosť nielen pomáha zjemniť hovädzie mäso, ale aj vyvažuje omáčku a pomáha zvýrazniť chuť korenia. Rebrá podávajte s ryžou, zemiakovou kašou alebo polentou, bohato pokvapkané lahodnou omáčkou.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 čajové lyžičky sladkej papriky
2 čajové lyžičky chilli prášok
0,5 čajovej lyžičky cibuľového prášku
0,5 čajovej lyžičky cesnakového prášku
0,5 čajovej lyžičky mletej rasce
1,8 kg hovädzích krátkych rebier s kosťami, nakrájaných na 10 cm kúsky.
3 PL repkového oleja
2 šálky nadrobno nakrájanej žltej cibule (asi 1 veľká hlava)
2 lyžice paradajkového pretlaku
4 strúčiky cesnaku, nahrubo nasekané
2,5 šálky Coca-Coly, nie diétnej
3 polievkové lyžice worcesterskej omáčky
2 bobkové listy
0,5 šálky + 2 polievkové lyžice mierne osoleného hovädzieho vývaru
3 polievkové lyžice kukuričného škrobu
Zemiaková kaša, polenta alebo ryža na servírovanie (voliteľné)
Špeciálne vybaveniemultifunkčný hrniec s objemom 6 litrov.

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: hovädzie rebrá, kola, Worcestrová omáčka, chilli korenie, paprika, cibuľový prášok, rasca, bobkový list, škrob

Príprava jedla podľa receptu:

Vo veľkej mise zmiešajte papriku, chilli prášok, cibuľový prášok, cesnakový prášok, rímsku rascu, 1 polievkovú lyžicu soli a 2 čajové lyžičky čierneho korenia. Do misky pridajte hovädzie rebrá, potrite zmesou korenia a nechajte marinovať 10 minút.
Nastavte pomalý hrniec na vysoký plameň (pozri poznámku) a keď je pomalý hrniec horúci, pridajte 2 polievkové lyžice oleja. Opečte rebrá zo všetkých strán, približne 2 minúty z každej strany. Preložte na tanier a odložte bokom.

Bez zmeny režimu pomalého hrnca pridajte zvyšnú 1 polievkovú lyžicu oleja. Pridajte cibuľu a opekajte, občas premiešajte drevenou vareškou, aby ste zoškrabli všetky zhnednuté kúsky, kým cibuľa nezmäkne, asi 3 minúty. Pridajte paradajkový pretlak a cesnak a opekajte, kým paradajkový pretlak nestmavne, 1-2 minúty. Pridajte kolu, worcesterskú omáčku, bobkový list a 1/2 šálky hovädzieho vývaru a premiešajte.
Vráťte rebrá do hrnca spolu s prebytočnou šťavou a otočte, aby sa obalili. Podľa pokynov výrobcu zatvorte veko a pripravte pomalý hrniec. Nastavte tlakový hrniec na vysoký tlak na 45 minút.
Po dokončení cyklu tlakového hrnca postupujte podľa pokynov výrobcu, aby ste rýchlo uvoľnili tlak a počkajte na dokončenie cyklu. Dávajte pozor, aby ste sa nepopálili zvyškovou parou, otvorte a odstráňte veko. Rebrá preložte na veľký tanier.
Pomocou naberačky odstráňte prebytočný tuk z povrchu tekutiny v pomalom hrnci a potom zvýšte teplotu na maximum, aby ste ju mohli opekať. Kým tekutina začne vrieť, v malej miske zmiešajte zvyšné 2 polievkové lyžice hovädzieho vývaru s kukuričným škrobom, aby vznikla pasta.
Zmes vmiešajte do pomalého hrnca a varte za občasného miešania, kým omáčka nezhustne na sirupovú konzistenciu, 15-20 minút. Omáčku osoľte podľa chuti a rebrá vráťte do pomalého hrnca, aby sa obalili omáčkou. Rebrá podávajte horúce s omáčkou na zemiakovej kaši, polente alebo ryži.

Poznámka

Nastavenia multifunkčného hrnca sa môžu líšiť v závislosti od modelu. Vždy dodržiavajte pokyny výrobcu.