Fajitas s bravčovým mäsom, kukuricou a hubami v texasko-mexickom štýle

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Tex-Mex fajitas s bravčovým mäsom, kukuricou a hubami

Čas: 1 hodina 15 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 365, celkový tuk 20 G., nasýtené tuky 7 G., bielkoviny 28 G., sacharidy 22 G., vlákno 4 G., cholesterol 88 mg, sodík 652 mg, cukor 7 G.

Tento recept vyžaduje čisto prírodné bravčové karé bez rebier. Karé sa potrú zmesou korenia zo sušených čili papričiek, cesnaku, rasce a hnedého cukru, ľahko sa marinujú, potom sa grilujú a nakrájajú na tenké prúžky. Pikantné bravčové mäso podávajte na teplých tortillách s restovanými hubami, kukuricou a ďalšími tradičnými prísadami na fajitas, ako je salsa, kyslá smotana, guacamole, zelená cibuľka, jalapeños, strúhaný syr a čerstvý koriander. Použite niekoľko prísad podľa vlastného výberu alebo všetky pre maximálnu chuť.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Tex-Mex korenie

1 lyžica papriky
2 čajové lyžičky svetlohnedého cukru
1,5 čajovej lyžičky chilli prášok
1 čajová lyžička mletej rasce
0,5 čajovej lyžičky mletého chipotle korenia
0,5 čajovej lyžičky cesnakového prášku
700 g bravčových rezňov bez kosti, hrubých 2,5 cm (stredný rez)
1 PL olivového oleja + navyše na vymastenie grilovacích roštov
Šťava z 1 limetky

Kukurica a huby

1 polievková lyžica olivového oleja
220 g húb shiitake, bez stoniek, klobúčikov nakrájaných na tenké plátky
2 polievkové lyžice nesoleného masla
0,5 čajovej lyžičky mletej rasce
4 klasy čerstvej kukurice, bez zrniek
1 paprika poblano, zbavená semienok a nakrájaná
3 zelené cibuľky, nakrájané na tenké plátky
Šťava z 1 limetky
Teplé tortilly na servírovanie

Poleva

Nasekaný koriander, guacamole, nakladané krúžky jalapeño, mesiačiky limetky, strúhaný syr Pepper Jack, salsa, nakrájaná zelená cibuľka, kyslá smotana

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kukurica, huby šitake, paprika poblano, zelená cibuľka, bravčová panenka, chilli korenie, paprika, chipotle paprika, rasca, cesnakový prášok, limetková šťava

Príprava jedla podľa receptu:

V malej miske zmiešajte papriku, hnedý cukor, čili prášok, rascu, chipotle prášok, cesnakový prášok a 1 čajovú lyžičku soli. Bravčové mäso zmiešajte v nádobe s olejom a limetkovou šťavou a potom potrite zmesou korenia. Prikryté dajte do chladničky aspoň na 30 minút a maximálne na 2 hodiny pred pečením.
Kukurica a huby:

Vo veľkej nepriľnavej panvici rozohrejte olivový olej na stredne vysokom ohni. Pridajte huby a za občasného miešania opekajte, kým nezmäknú a nezhnednú, približne 5 minút. Pridajte maslo, rascu, kukuričné zrná, poblanos a 1/4 čajovej lyžičky soli a opekajte, kým kukurica nie je zlato-hnedá, približne 3 minúty. Pridajte zelenú cibuľku a limetkovú šťavu a dochuťte soľou podľa chuti. Odložte bokom.

Predhrejte vonkajší gril na stredne vysokú teplotu.
Ľahko potrite rošt grilu olivovým olejom. Grilujte bravčové kotlety, kým nebudú prepečené a opečené, 4-5 minút z každej strany. Preložte ich na dosku na krájanie, nechajte 10 minút odpočívať a potom nakrájajte na tenké plátky.
Bravčové mäso podávajte s teplými tortillami, kukuricou s hubami, nasekaným koriandrom, guacamole, nakladanými jalapeños, limetkovými klinmi, strúhaným syrom, salsou, nasekanou zelenou cibuľkou a kyslou smotanou.

Kategórie:

recept / Recepty na záhradu / Panvica / Kalorický obsah pripravených jedál / Gril, barbecue / Grilovaná bravčová panenka / Grilované mäso / Predjedlá / Občerstvenie s omáčkami / Mäsové predjedlá / / Food Network - recepty / Tex-Mex

Podobné recepty