Fajitas s kuracím mäsom a cuketou

Hlasy: 1

Ako pripraviť kuracie a cuketové fajitas

Čas: 1 hodina 10 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6

Zrelé letné cukety sa dajú použiť dokonca aj v mexických fajitas. Obsahujú veľké množstvo vlákniny a ich neutrálna chuť dopĺňa ostatné, výraznejšie ingrediencie tohto pulzujúceho jedla. Pripravte si grilované kuracie fajitas s cuketou. Aby sa táto zelenina harmonicky hodila do tohto mexického predjedla, opečte ju na panvici s paradajkami, jalapeños a koriandrom. Výsledkom je lahodne chutná a šťavnatá zeleninová zmes, ktorá sa podáva v tortillách s vyprážanými kúskami kuracieho mäsa a limetkovými klinmi.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

0,7 kg kuracích pŕs bez kosti a kože
6 strúčikov cesnaku, rozdrvených
3/4 šálky natrhaného čerstvého koriandra
1 čajová lyžička čerstvých tymianových lístkov
3 jalapeños (červené alebo zelené); 2 nahrubo nakrájané, 1 nakrájaná na tenké plátky
1/3 šálky + 1 PL extra panenského olivového oleja + navyše na grilovanie
1/4 šálky medu
Šťava z 2 limetiek + mesiačiky na servírovanie
2 cukety a/alebo tekvice, nakrájané na tenké plátky
1 zväzok zelenej cibuľky, nasekanej
1 paradajka, nakrájaná
8 - 12 pšeničné tortilly

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kuracie prsia, cuketa, cuketa, paradajky, jalapeňos papričky, limetková šťava, tortilla, tymian

Príprava jedla podľa receptu:

V kuchynskom robote rozmixujte cesnak, 1/2 šálky koriandra, tymian, nasekané jalapeño, 1/3 šálky olivového oleja, med, limetkovú šťavu a 1 čajovú lyžičku soli a čierneho korenia do hladka. Vložte kuracie mäso do veľkého plastového vrecka so zipsom. Pridajte marinádu, vrecko zatvorte a premiešajte. Dajte do chladničky na 30 minút až 2 hodiny.
Medzitým rozohrejte zvyšnú 1 polievkovú lyžicu olivového oleja vo veľkej panvici na strednom ohni. Pridávajte cuketu po dávkach a opekajte za občasného miešania, kým nezmäkne a nezhnedne, približne 3 minúty; osoľte. Preložte na tanier.

Pridajte do panvice zelenú cibuľku a za stáleho miešania varte asi 2 minúty. Odstráňte z ohňa. Pridajte paradajku, nakrájané jalapeño papričky a zvyšnú 1/4 šálky koriandra; vráťte cuketu do panvice, osoľte podľa chuti a premiešajte. Prikryte, aby zostala teplá.
Predhrejte gril na stredne vysoký plameň a potrite rošty olivovým olejom. Vyberte kuracie mäso z marinády a grilujte ho, kým nie je prepečené, 5-6 minút z každej strany. Preložte ho na dosku na krájanie a nechajte 5 minút odpočívať.
Tortilly zohrejte podľa návodu na obale. Kuracie mäso natrhajte a osoľte. Podávajte na tortillách so zmesou cukety. Fajitas ozdobte mesiačikmi limetky.

Kategórie: