Čili s hovädzím mäsom a fazuľou

Hlasy: 1

Ako pripraviť hovädzie a fazuľové chilli

Čas: 1 hodina 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Toto chutné čili sa pripravuje z jemného ribeye steaku, fazule, kukurice a kytice korenín. Skutočne pikantnú chuť však dodávajú štyri druhy čerstvých paprík, od sladkých až po pálivé: bell, poblano, anaheim a serrano. Čím je paprika pálivejšia, tým jemnejšie by mala byť nasekaná, aby sa zabezpečilo rovnomerné rozloženie pálivosti v celom čili. Pre jemnejšiu chuť podávajte s kyslou smotanou.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Čile

2 polievkové lyžice rastlinného oleja
700 g vykosteného ribeye steaku, odrežte prebytočný tuk a mäso nakrájajte na 1 cm kúsky.
1 šálka nadrobno nasekanej žltej cibule
1 šálka jemne nasekanej papriky poblano, bez semienok
3/4 šálky červenej papriky, zbavenej semienok a nadrobno nakrájanej
1/2 šálky semienok papriky Anaheim, nadrobno nakrájanej
1 polievková lyžica drveného korenia serrano so semienkami
1 polievková lyžica mletého cesnaku
2 čajové lyžičky chilli prášku
0,5 čajovej lyžičky mletého koriandra
0,5 čajovej lyžičky mletej rasce
1/4 čajovej lyžičky kajenského korenia
1 PL paradajkového pretlaku
1 fľaša (0,33 l) svetlého piva
1 polievková lyžica pyré z chipotle papričiek v omáčke adobo
1 konzerva (800 g) konzervovaných drvených paradajok
2 x 400 g konzervy fazule pinto, prepláchnutej
1 konzerva (425 g) prepláchnutej fazule
1 šálka mrazených kukuričných zŕn

Poleva

Kyslá smotana alebo grécky jogurt
Strúhaný čedar
Tenko nakrájaná zelená cibuľka
Listy koriandra
Tortillové lupienky

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: hovädzie mäso, paradajky, fazuľa pinto, Fazuľa, kukurica, sladká paprika, koriander, rasca, paprika poblano, čedar syr, kyslá smotana

Príprava jedla podľa receptu:

V liahni rozohrejte olej na stredne vysokom ohni. Keď je horúci, pridajte mäso a opekajte ho, kým nie je zo všetkých strán zhnednuté, 4-5 minút. Preložte na plech na pečenie a znížte teplotu na strednú.
Do hrnca pridajte cibuľu, papričky poblano, bell, anaheim, serrano a cesnak a varte 5 minút, kým nezmäknú. Pridajte chilli prášok, koriander, rímsku rascu, kajenské korenie a 1 čajovú lyžičku soli; varte ďalšie 2–3 minúty, aby sa korenie opečilo. Potom pridajte paradajkový pretlak; varte za stáleho miešania 2 minúty, aby sa opečie a vmiešal do zeleniny.

Pridajte pivo a miešajte, pričom zoškrabte všetky zhnednuté kúsky. Priveďte do varu a varte, kým sa tekutina nezredukuje na polovicu, 5 minút. Pridajte chipotle pyré, paradajky, celé fazule, kukuricu a ribeye strúhanku.
Čili priveďte do varu a varte na miernom ohni pod pokrievkou 30 minút, kým nezhustne a mäso nie je veľmi mäkké. Dochutte soľou podľa chuti. Podávajte s obľúbenou polevou.

Kategórie:

recept / Jesenné jedlá / Hlavné jedlá / Obilniny, strukoviny / Mäso / Zelenina a huby / Husté polievky a dusené pokrmy / / / Food Network - recepty / Mexická kuchyňa

Podobné recepty