Steakové fajitas s guacamole

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny 45 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 999, celkový tuk 50 G., nasýtené tuky 12 G., bielkoviny 45 G., sacharidy 98 G., vlákno 12 G., cholesterol 98 mg, sodík 1601 mg, cukor 14 G.

Ak plánujete neformálnu večeru s priateľmi, fajitas sú perfektnou voľbou. Sú lahodné, trochu exotické a ponúkajú formát, v ktorom si môžete zostaviť vlastné jedlo, ktorý mnohí ľudia milujú: všetky ingrediencie si jednotlivo rozložíte na stôl a necháte hostí, aby si sami zostavili fajitas. Pripravte si taniere s grilovaným a na tenko nakrájaným steakom, grilovanou zeleninou, guacamole, čerstvými bylinkami a čerstvou salsou pico de gallo, vedľa nich poukladajte kopu tortill a pozvite všetkých k stolu!

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Fajitas

1 steak z hovädzej sukne s hmotnosťou 900 g.
1 veľká cibuľa, nakrájaná na tenké plátky
1 zelená paprika, nakrájaná na tenké plátky
1 červená paprika, nakrájaná na tenké plátky
3 lyžice rastlinného oleja + navyše na vymastenie roštu grilu
Šťava z polovice limetky
Šťava z polovice pomaranča
2 čajové lyžičky mletého koriandra
2 čajové lyžičky mletej rasce
1/4 čajovej lyžičky kajenského korenia
2 strúčiky cesnaku, najemno nastrúhané

Guacamole

2 veľké avokáda, ošúpané
Šťava z polovice limetky
2 lyžice nadrobno nakrájanej červenej cibule
1 PL nasekaného čerstvého koriandra
1 čajová lyžička nasekaných jalapeños

Smeny

18 pšeničných tortill, mikrovlnná rúra
2 lyžice pico de gallo
1 šálka nasekaného čerstvého koriandra

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: hovädzie mäso, tortilla, sladká paprika, Pomarančový džús, koriander, rasca, mleté kajenské korenie, guacamole omáčka, Avokádo

Príprava jedla podľa receptu:

Fajitas:

Vo veľkej mise alebo v plastovom vrecku so zipsom zmiešajte steak, cibuľu, zelenú a červenú papriku s olejom, limetkovou šťavou, pomarančovou šťavou, koriandrom, rascou, kajenským korením, cesnakom, 2 polievkovými lyžicami soli a niekoľkými štipkami čierneho korenia. Dôkladne premiešajte rukami, aby sa všetko obalilo. Marinujte v chladničke aspoň 2 hodiny alebo cez noc.
Guacamole:

V stredne veľkej miske roztlačte avokádo s limetkovou šťavou. Pridajte červenú cibuľu, koriander a jalapeño a osoľte podľa chuti. Ak nepodávate ihneď, prikryte povrch guacamole potravinovou fóliou, aby nezhnedlo.

Predhrejte vonkajší gril alebo veľkú grilovaciu panvicu na dvoch horákoch na strednom ohni. Ľahko vymastite rošty grilu.
Ak je to potrebné, steak nakrájajte na kúsky, ktoré sa zmestia na gril. Grilujte steak, raz ho otočte, kým nebude dobre prepečený a stredne prepečený, 3 – 5 minút z každej strany, v závislosti od hrúbky steaku. Preložte na dosku na krájanie a voľne prikryte alobalom.
Cibuľu a papriku (z marinády) položte na gril a opekajte, občas otáčajte, kým nie sú jemne opečené a mäkké, približne 10 minút. Preložte na veľký tanier.
Steak nakrájajte na tenké plátky pozdĺž vlákien a preložte ho na tanier s grilovanou zeleninou. Podávajte s teplými tortillami, guacamole, pico de gallo a koriandrom.