Spanakopita vo forme na koláč

Hlasy: 1

Ako pripraviť Spanakopitu v plechu na muffiny

Čas: 2 hodiny 35 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 12

Spankopita je grécky vrstvený koláč plnený špenátom a fetou. Kombinácia je úžasná. Ako každé grécke jedlo, aj spankopita je presiaknutá stredomorskými chuťami. Pripravuje sa z cesta filo. Pláty sa poukladajú na plech a každý z nich je starostlivo potretý maslom. Toto maslo dodáva cesta vrstvenú textúru, neodolateľnú chuť a zlatistú, chrumkavú kôrku navrchu. Vo vnútri cesta je jemná, chutná plnka. Upečte spankopitu vo forme na pečenie s otvorom uprostred. To dodá vášmu koláču zábavný a slávnostný vzhľad.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

4 balenia mrazeného nasekaného špenátu (každé 300 g), rozmrazeného a vylisovaného
385 g masla
6 zelených cibúľ, nakrájaných na tenké plátky
3 strúčiky cesnaku, rozdrvené
3 lyžice múky
1,5 šálky plnotučného mlieka
220 g rozdrobenej fety
1 šálka petržlenovej vňate, nahrubo nasekanej
0,5 šálky kôprových vetvičiek, nahrubo nasekaných
6 veľkých vajec, ľahko rozšľahaných
1 balenie 450 g filo cesta, rozmrazeného
Špeciálne vybavenie: 10-šálková kovová forma na muffiny s otvorom v strede, štetec na pečivo

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: špenát, maslo, zelená cibuľka, cesnak, prémiová múka, mlieko, syr feta, petržlen, kôpor, vajcia, filo cesto

Príprava jedla podľa receptu:

Umiestnite rošt do stredu rúry a predhrejte rúru na 175 °C.
Polovicu špenátu položte na veľkú čistú kuchynskú utierku a vytlačte prebytočnú vlhkosť. Preložte do veľkej misy. Zopakujte so zvyšným špenátom a preložte ho do misky.

Vo veľkej panvici s vysokými okrajmi roztopte na strednom ohni 4 polievkové lyžice (55 gramov) masla. Pridajte cibuľu a cesnak a za stáleho miešania varte, kým nezmäknú, asi 3 minúty. Pridajte múku a miešajte, kým zmes nie je hladká a jemne zhnednutá, asi 2 minúty. Prilejte mlieko a pridajte veľkú štipku soli a trochu mletého čierneho korenia. Varte za stáleho miešania, kým zmes nezhustne, 3 až 5 minút. Pridajte špenát, odstavte z ohňa a premiešajte. Vráťte špenátovú zmes do misky. Nechajte mierne vychladnúť, asi 10 minút.
Do špenátovej zmesi vmiešajte fetu, petržlenovú vňať a kôpor. Dochutte soľou a korením. Vmiešajte vajcia.
Vysteľte formu na koláč filo cestom: V stredne veľkom hrnci roztopte zvyšných 330 g masla na stredne nízkom ohni. Vnútro panvice zľahka vymastite maslom.
Rozviňte filo cesto a prikryte ho veľkou vlhkou utierkou. Postupne pracujte s jedným plátom a vysteľte formu na pečenie polovicou plátov, pričom každý z nich po vložení do formy potrieme rozpusteným maslom. Celé dno a boky formy vyložte filo plátmi; budú sa prekrývať a prečnievať cez okraje formy. Otvor v strede bude tiež pokrytý cestom.
Vystlaný plech naplňte špenátovou zmesou a prečnievajúce okraje cesta preložte cez vrch tak, aby ležali naplocho na povrchu plnky.
Plnku prikryte filo cestom: Postupne pracujte s jedným plátom a zvyšnými plátmi filo cesta prikryte plnku. Po vložení do formy každý z nich potriete rozpusteným maslom. Cesto bude previsnúť cez okraje formy a zakryje otvor v strede. Prečnievajúce okraje stiahnite. Malým nožom vykrojte cesto zakrývajúce otvor.
Panvicu položte na plech na pečenie a pečte, kým nie sú mierne nafúknuté a zlatisté, približne 1 hodinu a 15 minút. Nechajte spanakopitu asi 10 minút vychladnúť a potom ju vyklopte na dosku na krájanie. Nakrájajte zúbkovaným nožom.