Pečené kura so zemiakmi vo forme na muffiny
Hlasy: 1
Čas: 3 hodiny 45 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Okrúhla forma na pečenie kuracieho mäsa a zemiakov s otvorom v strede je skvelý spôsob, ako piecť kuracie mäso a zemiaky súčasne. Kuracie mäso bude stáť vzpriamene a rovnomerne sa upečie zo všetkých strán, zatiaľ čo zemiaky nasiaknu jeho lahodnou, aromatickou šťavou. Kuracie mäso položte na dno formy, navlečte okorenené kuracie mäso na rúrku, otvor prikryte alobalom a vložte do rúry. Pred podávaním kuracie mäso nakrájajte a pokvapkajte ho šťavou zmiešanou s bylinkami a citrónovou šťavou. Podávajte so zemiakmi a vychutnajte si toto lahodné jedlo presiaknuté arómou provensálskych byliniek.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1 kuracie telo (1,5 - 2 kg)
- 2 čajové lyžičky Provensálske bylinky
- 5 PL (75 g) masla, 4 izbovej teploty, 1 rozpustené + extra rozpustené maslo na vymastenie panvice
- 0,7 kg zemiakov, nakrájaných na kocky s veľkosťou 1 cm.
- 4 strúčiky cesnaku, 3 rozdrvené a 1 najemno nastrúhaný
- Kôra z 1 citróna, šťava z polovice citróna
- 0,5 čajovej lyžičky papriky
- 1 PL hrubo nasekanej petržlenovej vňate
- Špeciálne vybavenie: Forma na 10 muffinov s nepriľnavým povrchom a otvorom v strede.
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: kura, Provensálske bylinky, maslo, zemiak, cesnak, citrónová kôra, paprika, petržlen
Príprava jedla podľa receptu:
- Celý povrch kurčaťa vrátane dutiny potrite 1 čajovou lyžičkou provensálskych byliniek, 1 polievkovou lyžicou soli a 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia. Nechajte v chladničke aspoň 2 hodiny alebo cez noc a pred varením nechajte kurča 30 minút zohriať na izbovú teplotu.
- Do spodnej tretiny rúry umiestnite rošt a predhrejte rúru na 220 °C.
- Vymastite celú vnútro formy na koláč maslom. Otvor v strede formy prikryte 15 cm kusom alobalu. Zemiaky vložte do formy spolu s 3 rozdrvenými strúčikmi cesnaku, 0,5 čajovej lyžičky soli a trochou mletého čierneho korenia. Pridajte 1 polievkovú lyžicu rozpusteného masla a premiešajte. Pečte 20 minút.
- Medzitým v malej miske zmiešajte citrónovú kôru, papriku, zvyšné 4 polievkové lyžice (60 g) masla, 1 čajovú lyžičku provensálskych byliniek a strúhaný cesnak. Kuracie mäso osušte papierovými utierkami a malé množstvo maslovej zmesi rozotrite pod kožu pŕs a stehien. Zvyšnou zmesou votrite celý povrch kurčaťa. Dochutte soľou a korením a kuracie mäso navlečte na rúrku vystlanú alobalom tak, aby sedelo vertikálne na zemiakoch.
- Pečte, kým teplomer zapichnutý do najhrubšej časti stehna (smerom od kosti) neukáže aspoň 74 °C, 50 až 55 minút. Kuracie mäso preložte na dosku na krájanie, nechajte 10 minút odpočívať a potom nakrájajte.
- Zemiaky preložte dierkovanou lyžicou na servírovací tanier. Tekutinu, ktorá sa nahromadila na dne hrnca, nalejte do malého hrnca a zohrejte. Pridajte citrónovú šťavu a vmiešajte petržlenovú vňať. Tekutinou nalejte natrhané kuracie mäso a podávajte so zemiakmi.
Kategórie:
recept / Slávnostné jedlá / Večera / Hlavné jedlá / Vták / / Food Network - recepty
Podobné recepty
