Spanakopita koláče so špenátom a zemiakmi

Hlasy: 3

Ako pripraviť koláče Spanakopita so špenátom a zemiakmi

Čas: 1 hodina 45 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Spanakopita koláče so špenátom a zemiakmi - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 malé zemiaky (asi 225 g)
1 zväzok (asi 340 g) špenátu (odstráňte tuhé stonky)
1 zväzok (asi 450 g) mangoldu (stonky zbavené listov, stonky nasekané)
1/3 šálky olivového oleja, plus viac na vymastenie
1 malá cibuľa, nakrájaná
Štipka vločiek červenej papriky
Soľ a mleté čierne korenie
4 rozdrvené strúčiky cesnaku
1 polievková lyžica (asi 110 g) strúhaného syra Kefalotyri
1 šálka (asi 110 g) rozdrobeného syra feta
1 šálka jemne nasekanej čerstvej mäty
1/2 šálky jemne nasekaného čerstvého kôpru
1 vajce kategórie CO
1 čajová lyžička jemne nastrúhanej citrónovej kôry
8 plátov mrazeného lístkového cesta (rozmrazeného)
1/4 šálky strúhanka

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: filo cesto, syr feta, zemiak, špenát, listová repa, cibuľa, cesnak, vajcia, strúhanka, citrónová kôra, vločky červenej papriky, mäta, kôpor

Príprava jedla podľa receptu:

Zemiaky niekoľkokrát prepichnite vidličkou. Varte v mikrovlnnej rúre 3-5 minút, kým nezmäknú, ale nie úplne uvarené. Nechajte mierne vychladnúť, potom ošúpte a nadrobno nakrájajte. Preložte do stredne veľkej misky.

Priveďte do varu veľký hrniec s osolenou vodou. Pridajte špenát a mangold a varte do zmäknutia, približne 3 minúty. Sceďte a nechajte vychladnúť v cedníku, občas premiešajte a jemne pritlačte silikónovou špachtľou, aby ste odstránili prebytočnú tekutinu.

Keď zelenina dostatočne vychladne na to, aby sa s ňou dalo manipulovať, preložte ju na čistú kuchynskú utierku a vytlačte z nej čo najviac tekutiny. Cviklu a špenát nahrubo nakrájajte a pridajte ich do misky so zemiakmi.
Vo veľkej panvici rozohrejte olivový olej na stredne vysokom ohni. Pridajte stonky mangoldu, cibuľu, vločky červenej papriky, 1/2 čajovej lyžičky soli a pár mletých korenia. Varte za stáleho miešania, kým zelenina nezmäkne, približne 8 minút.

Pridajte zmes cesnaku a špenátu a repy. Varte za stáleho miešania, kým sa všetko nespojí, 5 minút. Preložte do veľkej misy a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Pridajte syry, mätu, kôpor, vajce a citrónovú kôru. Premiešajte. (Plnku si môžete pripraviť až 1 deň vopred; prikryte a uchovávajte v chladničke pred podávaním.)

Predhrejte rúru na 205 °C. Plech vysteľte papierom na pečenie. Na pracovnú dosku položte 1 plát filo cesta dlhou stranou k sebe (zvyšné pláty prikryte vlhkou utierkou).

Cesto zľahka potrite olivovým olejom a posypte trochou strúhanky. Preložte ho na polovicu ako knihu, znova ho potrite olivovým olejom a posypte ďalšími strúhankami. Potom preložte vrch na polovicu. Do stredu dajte 1/2 šálky plnky a okraje potrite trochou vody.
Spojte dva horné rohy nad plnkou a zovrite ich, aby ste vytvorili spoj. Opakujte s dvoma spodnými rohmi. Pevne ich zovrite. Zovrite aj zvyšné dva okraje. Preložte koláč na plech na pečenie a potrite olivovým olejom. Rovnakým spôsobom upečte 8 žemlí.

Vložte plech s koláčmi do rúry a pečte dozlatista a chrumkava, 25-30 minút. Podávajte teplé alebo pri izbovej teplote.