Špaldové placky s kyslou smotanou, hubami a šunkou
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 2 placky
Ak hľadáte úplne nový zážitok z pizze, vyskúšajte bielu pizzu. Od bežnej pizze sa líši tým, že sa v nej vynecháva paradajková omáčka, ktorá pizzi dodáva jej charakteristickú sladkokyslú paradajkovú chuť. Namiesto toho cesto navrch potrite nemenej bohatou a sýtou omáčkou z pesta a kyslej smotany. Nezabudnite použiť plnotučnú kyslú smotanu, aby sa počas pečenia nezmenila na vodu.
Omáčku natrite na rozvaľkané špaldové cesto na pizzu. Keďže špalda má nižší obsah lepku, cesto na pizzu bude extra chrumkavé a lahodné. Hríbovú a marinovanú artičokovú posýpku si pripravte vopred, aby sa pizza rýchlo upiekla a cesto sa nespálilo. Pizzu hneď po vybalení z rúry ozdobte syrom a čerstvými bylinkami. Dobrú chuť!
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
Špaldové placky
- 3/4 šálky teplej vody (40 °C)
- 2 a 1/4 čajovej lyžičky instantného suchého droždia
- 1 šálka prémiovej múky
- 1 šálka špaldovej múky
- 1 čajová lyžička soli
- 3 PL olivového oleja
Poleva
- 2 PL olivového oleja
- 220 g húb, nakrájaných na plátky
- 1/2 hlavy červenej cibule, nakrájanej
- 1 pohár (400 g) marinovaných artičokov
- 1 čajová lyžička citrónovej kôry
- Kukuričná krupica na posypanie
- 1/4 šálky pesta
- 3 lyžice kyslej smotany (tučnej)
- 8-12 plátkov prosciutta
- 60 g parmezánu
- 1/3 šálky čerstvých bazalkových listov
- 2 šálky mladej rukoly
Odporúčame
Príprava jedla podľa receptu:
- Zmiešajte vodu s droždím, potom vmiešajte oba druhy múky, soľ a olivový olej. Mieste cesto drevenou vareškou, kým sa s ním nebude ťažko pracovať.
- Cesto vyklopte na ľahko pomúčenú dosku a miesime 1 minútu, kým nebude elastické. Cesto vložte do ľahko naolejovanej misy, prikryte potravinovou fóliou a nechajte 30 minút odpočívať.
- Kým cesto odpočíva, pripravte si plnku.Veľký hrniec postavte na stredný plameň a nalejte olej. Pridajte huby a varte 5 minút, kým nezmäknú. Pridajte cibuľu a premiešajte. Pridajte artičoky a citrónovú kôru, prehrejte a dochuťte soľou a korením podľa chuti. Pesto zmiešajte s kyslou smotanou.
- Predhrejte rúru na 260 °C a vložte do nej plech na pečenie alebo kameň na pizzu.
- Cesto rozdeľte na 2 kusy a na ľahko pomúčenej doske každý kus čo najtenšie rozvaľkajte na kruh s priemerom približne 22 cm. Vyberte predhriaty plech na pečenie alebo kameň z rúry a jemne ho posypte kukuričnou múkou.
- Rozvaľkané cesto položte na plech na pečenie alebo kameň a navrch rozotrite tenkú vrstvu zmesi pesta a kyslej smotany. Potom poukladajte plátky prosciutta, lyžicou dajte navrch plnku z húb a pečte 10-15 minút, kým okraje nebudú zlatisté.
- Hotovú pizzu ihneď nastrúhajte parmezán pomocou škrabky na zeleninu a posypte bazalkovými listami a rukolou. Podávajte.
Autor receptu - Anna Olsonová (Anna Olson) je cukrárka a televízna moderátorka.
Kategórie:
Podobné recepty
