Šalát zo špaldy, maslovej tekvice a kelu

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 444, celkový tuk 22 G., nasýtené tuky 5 G., bielkoviny 21 G., sacharidy 46 G., vlákno 7 G., cholesterol 49 mg, sodík 680 mg, cukor 11 G.

Tento výdatný a zdravý šalát prekypuje škálou chutí, ktoré sa harmonicky dopĺňajú. Jemná maslová tekvica, žuvavý špalda, chrumkavé vlašské orechy, šťavnatý kel, údený syr Gouda a kúsky kuracích pŕs sú premiešané v úžasnej vinegrete, ktorá dodáva šalátu tú správnu dávku kyslosti.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

4 šálky čerstvej maslovej tekvice, ošúpanej a nakrájanej na 1 cm kúsky
1 stredná červená cibuľa, nakrájaná na tenké plátky
4 PL (60 ml) extra panenského olivového oleja, rozdeleného, plus navyše na pokvapkanie
0,5 šálky zlatých hrozienok
2 polievkové lyžice bieleho vínneho octu
1 čajová lyžička zrnitej horčice
Štipka mletého kajenského korenia
2,5 šálky uvarenej špaldy, vychladnutej (z 1 šálky surovej špaldy, uvarenej podľa návodu na obale)
1 natrhané grilované kuracie prsia
90 g údenej Goudy, nakrájanej na veľmi malé kocky
0,5 šálky polovíc vlašských orechov, opečených a nahrubo nasekaných
3 šálky malej kelu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: špaldové krúpy, maslová tekvica, listová kapusta, celozrnná horčica, hrozienka, vínny ocot, údený syr gouda, grilované kura, vlašské orechy

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 190 °C. Plech vysteľte papierom na pečenie. Na pripravený plech poukladajte tekvicu a červenú cibuľu. Pokvapkajte 1 polievkovou lyžicou rastlinného oleja a osoľte a okoreňte podľa chuti. Premiešajte rukami, aby sa tekvica dobre obalila a rozotrela do jednej vrstvy. Pečte, raz premiešajte, kým tekvica nezmäkne po prepichnutí vidličkou, 30 – 40 minút. Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
Hrozienka vložte do plytkej misky a zalejte ich octom. Namočte ich za občasného miešania aspoň na 15 minút. Ocot nalejte do ďalšej malej misky a pritlačte na hrozienka, aby ste odobrali čo najviac tekutiny. Do octu pridajte horčicu, kajenské korenie, soľ a čierne korenie podľa chuti. Pokvapkajte zvyšnými 3 lyžicami oleja. Šľahajte, kým nevznikne emulzia. Odložte bokom.

Na prípravu šalátu dajte špaldu, kuracie mäso, syr, vlašské orechy, hrozienka, tekvicu, červenú cibuľu a kel do veľkej misy, pridajte dresing, soľ a korenie podľa chuti. Premiešajte. Toto je jeden z tých šalátov, ktoré sú naozaj lepšie, keď si ich trochu oddýchnu.

Kategórie: