Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Špalda sa v poslednej dobe stáva čoraz populárnejšou medzi zdravými stravovačmi. Varením zrná zmäknú, ale zachovajú si svoju obľúbenú pevnosť. Špalda sa používa do kaší, polievok, šalátov a tiež ako náhrada ryže. Tento recept je jedným z takýchto príkladov. Používa varenú špaldu spolu so všetkými tradičnými ingredienciami čínskej vyprážanej ryže: zeleninou, korením, klíčkami a vyprážanými vajíčkami. Jedlo sa pripravuje technikou restovania za častého miešania, preto si všetky ingrediencie pripravte vopred a umiestnite ich blízko sporáka, aby vás nič nerozptyľovalo.

Zloženie:

• 1 šálka špaldy
• 1 zväzok zelenej cibuľky, nakrájanej na tenké plátky (biele časti oddelené od zelených)
• 2 strúčiky cesnaku, nadrobno nasekané
• 2,5 cm ošúpaného koreňa zázvoru, nadrobno nasekaného
• Štipka mletej červenej papriky
• Štipka cukru
• 1 polievková lyžica + 1 čajová lyžička rastlinného oleja
• 1 stredná mrkva, nakrájaná na tenké plátky
• 1 šálka rozmrazeného zeleného hrášku
• 1 šálka fazuľových klíčkov
• 2 polievkové lyžice jemne osolenej sójovej omáčky
• 1 ČL tmavého sezamového oleja
• 2 veľké vajcia, ľahko rozšľahané

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

špaldové krúpy, zelená cibuľka, cesnak, koreň zázvoru, vločky červenej papriky, cukor, mrkva, hrach, klíčky fazule, sójová omáčka, sezamový olej, vajcia

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Stredne veľký hrniec naplňte do dvoch tretín vodou. Priveďte do varu. Pridajte špaldu a varte ju, kým nezmäkne, ale zostane pevná, približne 15 minút. Dôkladne sceďte a nechajte vychladnúť. Môžete to urobiť až 1 deň vopred.
Krok 2
• V malej miske zmiešajte bielu časť zelenej cibuľky, cesnak, zázvor, červenú papriku, 0,5 čajovej lyžičky soli a cukor a postavte ju blízko sporáka.
Krok 3
• Vo veľkej nepriľnavej panvici alebo woku rozohrejte 1 polievkovú lyžicu rastlinného oleja na stredne vysokom ohni. Pridajte mrkvu a za stáleho miešania opekajte, kým nezmäkne, asi 2 minúty. Pridajte zmes zelenej cibuľky a pokračujte v opekaní, kým nezačne voňať, asi 30 sekúnd. Pridajte vychladnutý špaldu, polovicu zelenej cibuľky, zelený hrášok, klíčky fazule, sójovú omáčku a sezamový olej a opekajte, kým sa špalda nezohreje, asi 2 minúty. Odstráňte z ohňa a preložte na servírovací tanier.
Krok 4
• Panvicu utrite, pridajte zvyšnú 1 čajovú lyžičku rastlinného oleja a postavte na stredne vysoký plameň. Pridajte vajcia a veľkú štipku soli; varte bez miešania, kým vajcia nezačnú bublať, potom ich neustále miešajte a rozdeľte na malé kúsky, kým nestuhnú, asi 30 sekúnd. Vajcia preložte k špalde a premiešajte, aby sa rovnomerne rozložili. Posypte zvyšnou zelenou cibuľkou a podávajte horúce.

Hlasy: 1