Kuracie koláče bez kvasníc
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 12 koláčov
Pripravte si lahodné koláčiky plnené mexickým jedlom fajita – cestom v tvare vrecka. Na rozdiel od fajitas zabalených v tortillách sa tieto ľahšie nosia do školy, práce alebo na piknik. Na fajitas opečte mleté kuracie mäso s cibuľou a paprikou a pridajte aromatické korenie typické pre mexickú kuchyňu: koriander, rascu, čili papričku a koriander. Miesenie cesta na fajitas nie je o nič zložitejšie ako príprava plnky. Nevyžaduje si to ani veľa miesenia. Zmiešajte všetky ingrediencie, všetky kúsky zhromaždte do jednej guľky a nechajte ich odpočívať. Zabaľte fajitas do rozvaľkaných cestových vreciek a pečte dozlatista. Fajitas sú neuveriteľne chutné, bohaté a lahodné.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
Koláče
- 1 a 1/4 šálky prémiovej múky
- 1 šálka celozrnnej múky
- 1,5 čajovej lyžičky soli
- 0,5 šálky masla, vychladeného a nakrájaného na kúsky
- 1 veľké vajce
- 1/3 šálky ľadovej vody
- 1 polievková lyžica bieleho octu
Plnenie
- 1 polievková lyžica olivového oleja
- 350 g chudého mletého kuracieho mäsa
- 1 čajová lyžička mletej rasce
- 1 čajová lyžička mletého koriandra
- 1 čajová lyžička chilli korenie
- 0,5 šálky cibule, nadrobno nakrájanej
- 3/4 šálky sladkej zelenej papriky, nadrobno nakrájanej
- 1 strúčik cesnaku, mletý
- 3/4 ČL čili vločiek (voliteľné)
- 2 lyžice nasekaného čerstvého koriandra
- 1 vajce rozmiešané s 2 lyžicami vody na vymastenie
Odporúčame
Príprava jedla podľa receptu:
- Vo veľkej mise zmiešajte oba druhy múky so soľou a zašľahajte maslo (prstami alebo nožom), kým zmes nezhoustne a nezdrobí sa. V malej miske vyšľahajte vidličkou vajce, vodu a ocot. Pridajte k múčnej zmesi a premiešajte vidličkou.
- Cesto položte na jemne pomúčenú dosku a vytvarujte z neho guľu, potom ho niekoľkokrát jemne premiesime. To stačí na vymiesenie cesta. Z cesta vytvarujte disk, zabaľte ho do potravinovej fólie a dajte do chladničky aspoň na 1 hodinu.
- PlnenieV hrnci rozohrejte olivový olej na strednom ohni. Pridajte mleté hovädzie mäso, rascu, koriander a trochu chilli prášku a varte, kým mleté hovädzie mäso nie je prepečené. Vyberte mleté hovädzie mäso z hrnca a zvýšte teplotu na stredne vysokú. Pridajte cibuľu a papriku a varte 1 minútu. Pridajte cesnak, mletý koriander a zvyšný chilli prášok a varte ďalšiu minútu.
- Pridajte zeleninovú zmes ku kuraciemu mäsu a premiešajte. Dochutíme soľou a korením podľa chuti, pridáme vločky červenej papriky (ak používame) a necháme vychladnúť. Potom ozdobíme čerstvým koriandrom.
- Predhrejte rúru na 190 °C a vysteľte plech na pečenie papierom na pečenie. Na ľahko pomúčenej doske rozvaľkajte cesto do obdĺžnika s hrúbkou asi 0,5 cm.
- Cesto nakrájajte na 12 štvorcov (3 rady po 4) (mali by byť dlhé asi 15 cm). Do stredu každého štvorca dajte 1/3 šálky plnky. Cesto preložte do trojuholníkov a okraje stlačte k sebe, pričom vidličkou vytvorte hrebeň. Položte na plech na pečenie. V prípade potreby zvyšné cesto rozvaľkajte.
- Potrite koláče vaječnou zmesou a pečte 20-25 minút dozlatista. Podávajte teplé alebo pri izbovej teplote.
Autor receptu - Anna Olsonová (Anna Olson) je cukrárka a televízna moderátorka.
Kategórie:
Podobné recepty
