Vyprážané jablkové koláče

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 10 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 16

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 714, celkový tuk 41 G., nasýtené tuky 8 G., bielkoviny 5 G., sacharidy 85 G., vlákno 3 G., cholesterol 20 mg, sodík 502 mg, cukor 44 G.

Tieto lahodné zlatisté koláče sú plnené plnkou, ktorá je typicky vyhradená pre klasické jablkové koláče. Ree Drummondová obaľuje dusené, sladké a kyslasté jablká s voňavým korením v kupovanom ceste a vypráža koláče na masle. Vyskúšajte ich s jednoduchou domácou škoricovo-karamelovou omáčkou.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Koláče

1,5 šálky hnedého cukru
110 g soleného masla
5 jabĺk Granny Smith, ošúpaných a nakrájaných na kocky
0,5 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
1/4 čajovej lyžičky hrubej soli
1/4 čajovej lyžičky mletej škorice
Šťava z polovice citróna
1 polievková lyžica kukuričného škrobu
2 x 450g poháre vychladeného cesta na sušienky (8 sušienok na pohár)
4 lyžice rastlinného oleja na vyprážanie
0,5 šálky práškového cukru na posypanie
1 šálka škoricovo-karamelovej omáčky

Škoricovo-karamelová omáčka

1 šálka hnedého cukru
3/4 šálky smotany 10%
55 g soleného masla
2 štipky hrubej soli
1 polievková lyžica vanilkového extraktu
1 čajová lyžička mletej škorice

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: jablká, škorica, citrónová šťava, hnedý cukor

Príprava jedla podľa receptu:

Rozohrejte veľkú liatinovú panvicu na strednom ohni. Pridajte hnedý cukor, maslo a 1 polievkovú lyžicu vody. Varte za stáleho miešania, kým sa cukor nerozpustí a zmes nezačne vrieť. Pridajte jablká, vanilku, soľ, škoricu a citrónovú šťavu.
V malej miske zmiešajte kukuričný škrob s 1 polievkovou lyžicou vody, aby vznikla pasta. Pridajte pastu do hrnca a miešajte, kým sa úplne nespojí. Varte za občasného miešania, kým jablká nezmäknú, približne 5 minút. Preložte do zapekacej misy a nechajte úplne vychladnúť. Plnku si môžete pripraviť deň vopred a dať do chladničky.

Každý kúsok cesta rozvaľkajte do kruhu s priemerom približne 12 cm a hrúbkou 0,3 cm. Na každý kruh cesta lyžicou dajte 2 polievkové lyžice jablkovej plnky, mierne odsunuté od stredu. Okraje cesta navlhčite vodou. Preložte jednu polovicu každého kruhu cez druhú polovicu jablkovej plnky a vytlačte čo najviac vzduchu. Okraje pritlačte vidličkou. Všetky koláče poskladajte rovnakým spôsobom.
V ťažkej panvici rozohrejte olej na strednom ohni na 175 °C. Smažte karbonátky, vždy po 2 – 3, približne 5 minút, pričom ich v polovici pečenia opatrne otáčajte. Preložte ich na plech vystlaný papierovou utierkou, aby odkvapkal prebytočný olej.
Hotové koláče posypte práškovým cukrom. Podávajte s karamelovou omáčkou.

Škoricovo-karamelová omáčka:
Výťažok: 1,5 šálky

V hrnci zmiešajte hnedý cukor, smotanu na smotanu, maslo a štipku soli. Varte na stredne nízkom ohni za stáleho miešania, kým omáčka nezhustne, 2–3 minúty. Vmiešajte vanilku, škoricu a druhú štipku soli a varte ďalšiu minútu, kým omáčka nezhustne. Vypnite oheň a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Zvyšnú omáčku uložte do chladničky.