Hovädzie koláče

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 35 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 16

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 200, celkový tuk 14 G., nasýtené tuky 7 G., bielkoviny 4 G., sacharidy 15 G., vlákno 1 G., cholesterol 40 mg, sodík 141 mg, cukor 1 G.

Tieto miniatúrne mäsové koláčiky sú perfektným predjedlom na každú príležitosť. Mäsová plnka je zmiešaná s paprikou, tymianom a cesnakom pre pikantnú a slanú chuť, ale skutočnou lahôdkou je cesto. Cesto je zmiešané s maslom a tukom, vďaka čomu sú koláčiky chrumkavé a rozplývajú sa na jazyku. Toto cesto môžete použiť aj na iné plnky.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Koláče

100 g mletej hovädzej sviečkovice
1 polievková lyžica prémiovej múky
0,5 čajovej lyžičky papriky
0,5 čajovej lyžičky sušeného tymianu
1 strúčik cesnaku, mletý
Polovica stredne veľkého zemiaka, ošúpaného a nastrúhaného
Polovica žltej cibule, nakrájanej
1 porcia hladkého cesta na koláč, vychladeného
1 veľké vajce, rozšľahané s 2 lyžicami vody

Jednoduché cesto na koláč z masla a tuku

2 šálky (240 g) prémiovej múky, vychladenej, plus navyše na prácu s cestom
1 polievková lyžica cukru
1 čajová lyžička soli
12 PL (170 g) nesoleného masla, nakrájaného na malé kúsky, vychladeného v mrazničke 10 minút
4 lyžice (50 g) tuku, vychladené v mrazničke 10 minút.
0,5 šálky ľadovej vody
1 čajová lyžička citrónovej šťavy

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: mleté hovädzie mäso, paprika, tymian, zemiak

Príprava jedla podľa receptu:

V miske zmiešajte mleté hovädzie mäso, múku a papriku. Premiešajte. Pridajte tymian, cesnak, zemiaky, cibuľu a soľ a korenie podľa chuti. Premiešajte.
Rozdeľte jednu časť vychladeného cesta na koláč na 8 rovnakých kusov. Každý kus cesta rozvaľkajte do kruhu s priemerom približne 7 cm. Z každého plátu môžete vykrojiť kruh pomocou vykrajovača s priemerom 7 cm, aby ste zabezpečili rovnomerné okraje. Opakujte s druhým kusom vychladeného cesta.

Predhrejte rúru na 175 °C.
Každý kruh cesta potrite rozšľahaným vajíčkom. Na kruhy cesta rozotrite plnku. Zdvihnite protiľahlé strany cesta tak, aby sa okraje stretli v strede, a jemne ich pritlačte v strede. V každom koláči urobte tri malé zárezy, aby mohla unikať para. Koláč potrite žĺtkom.
Pečte dozlatista, približne 30 minút. Pred podávaním nechajte mierne vychladnúť.
Jednoduché cesto na koláč z masla a tuku

V mise kuchynského robota s nožovým nástavcom zmiešajte múku, cukor, soľ, maslo a tuk a pulzujte, kým zmes nebude pripomínať kukuričnú múku s kúskami tuku veľkosti hrášku.

V malej miske zmiešajte ľadovú vodu a citrónovú šťavu. Pomaly nalejte tekutinu do múčnej zmesi a za stáleho miešania šľahajte, kým cesto nie je hladké. Zovrite malý kúsok cesta medzi palcom a ukazovákom, aby si udržal tvar.

Cesto položte na ľahko pomúčenú dosku a rozdeľte ho na polovicu. Každý kus cesta niekoľkokrát opatrne otočte, aby ste sa uistili, že sú zapracované všetky suché časti. Z každého kusu vytvarujte hrubý disk, prikryte cesto potravinovou fóliou a dajte do chladničky aspoň na 20 minút.